Archives par mot-clef : capucines

Recette n°9442: (Liban- légume) « Silq bi t’hiné » ou Côtes de blettes au sésame

Pour 4 personnes: 1 kg de blettes ( bettes) dont on utilise ici que les côtes 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°9272: (entrée) Salade d’anchois

Pour 4 à 6 personnes: 24 filets d’anchois à l’huile ( si vous prenez 12 anchois entiers au sel, il vous faudra retirer têtes-queues et arêtes, les tremper 15 mn dans de l’eau froide pour les dessaler, puis les rincer … Lire la suite

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Recette n°8652: (soupe froide) Velouté de concombre aux noisettes et Parmesan

Pour 2 personnes: 1 concombre 2 yaourts nature 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre ( ou 12 noisettes entières) 1 cuillère à soupe rase de Parmesan râpé ( ou bien du Pecorino — ou de la ciboulette, aneth, … Lire la suite

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Recette n°8610: Galettes de pâtes à potage

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de petites pâtes à potage: alphabet, étoiles, langues d’oiseau …….. 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 g de Gruyère râpé 50 g de Parmesan râpé Farine Huile de … Lire la suite

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Recette n°8551: (entrée) Salade de de betteraves crues et pommes vertes râpées

Pour 4 personnes: 4 betteraves crues 2 pommes Granny-Smith Le jus d’1 orange 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………….. … Lire la suite

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Recette n°8479: ( Tunisie-dessert) Assida zgougou

. On emploie ici les « zgougou » = pignons tout petits et noirs issus du pin d’Alep mais vous pouvez prendre les pignons blancs plus courants et lus huileux, les « bondok ». Ce dessert est particulièrement réalisé pour les jours de fête. … Lire la suite

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Recette n°8414: (dessert) Fougasse aux griottes

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pâte à pain 600 g de griottes ( ou autres cerises) 1 clous de girofle 1 verre ( 20 cl) de vin rouge corsé 125 g de sucre en poudre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7055: Salade de pâtes primavera

Pour 4 personnes: 175 g de pâtes: macaronis, farfalle, coquillettes, fusillis ……. 150 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( ou des mangetouts = pois gourmands) 50 g de petits pois écossés frais ou surgelés … Lire la suite

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Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite

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Recette n°6881: (France/Occitanie, Lot – dessert, goûter) La Coque du Lot

. Brioche parfumée traditionnellement préparée pour Pâques. . Préparation 5 à 6 heures avant. 500 g de farine 10 g de levure de boulanger 3 oeufs 1 citron 1 cuillère à café de Rhum 1 cuillère à café d’eau de … Lire la suite

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