Tag Archives: raie

Recette n°2452: ( Normandie) Pommes fruits fourrées au Camembert

Publié le décembre 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pommes bien fermes ( Reine des reinettes, Calville, Golden, Pink Lady …) 1 Camembert 4 cuillères à café de Calvados 50 g de beurre ( facultatif: 4 cerneaux de noix) ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1948: ( Italie/Sardaigne) Raie à la sarde

Publié le août 4, 2013 par marielauref

          « Scapece alla sarde » ( Plat froid à préparer 48 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 800 g de raie en 4 morceaux ( vous pourrez préparer ce plat avec tous autres poissons) 250 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°1732: Raie à la toulonnaise

Publié le décembre 7, 2012 par marielauref

( « à la toulonnaise »= de la ville de Toulon dans le sud de la France) Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( fraîche ou surgelée : pas besoin de la dégeler) 1 petite boîte d’anchois allongés à l’huile 1 … Lire la suite →

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Recette n°1508: Ailes de raie tièdes, sauce au fromage blanc et aux fines herbes

Publié le juin 4, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 1 sachet de court-bouillon de poisson en poudre 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 échalotes le jus d’1 citron vert 1 bouquet de fines … Lire la suite →

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Recette n°1214 : Raie au Roquefort ou au Camembert

Publié le août 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 150 g de Roquefort ou 1 Camembert 1 petit-suisse 30 cl de lait 20 g de beurre 1 piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°1103 : (Portugal) Raie à la portugaise

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

(= Araia assada no forno) Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 1 verre de Porto blanc ( = 20 cl) 50 g de gruyère râpé le jus d’1/2 citron 1 bouquet de persil 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°512 : Raie au beurre noir

Publié le septembre 19, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de raie fraîche ou surgelée 200 g de beurre 1 sachet de court bouillon 3 cuillères à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de vinaigre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°475 : (entrée) Terrine de raie à la menthe

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( Préparer la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de raie 4 tiges de menthe fraîche 2 citrons verts 2 feuilles de gélatine 1 dl de crème fraîche 2 sachets de court-bouillon de poisson 3 dl de vin blanc 3 … Lire la suite →

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