Archives par mot-clef : plat froid

Recette n°4908: (Plat froid) Sardines en escabèche

        ( à préparer la veille et à déguster froid) Pour 4 à 6 personnes: 30 sardines écaillées et vidées 1 oignon 4 gousses d’ail 100 g de fenouil ( 1/2 à 1 bulbe de fenouil) 4 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2298: (Pique-nique) Foie de veau froid à la provençale

        Pour 6 personnes: 4 tranches de foie de veau  ( ou broutard, boeuf …) un peu épaisses 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 5 échalotes 4 gousses d’ail 3 tiges … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1948: ( Italie/Sardaigne) Raie à la sarde

          « Scapece alla sarde » ( Plat froid à préparer 48 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 800 g de raie en 4 morceaux ( vous pourrez préparer ce plat avec tous autres poissons) 250 g d’oignons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire