Tag Archives: Turquie

Recette n°1463: Moussaka sans tomates

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

( cette recette m’a été donnée par Stephan CUZENIC, de la pépinière Hortus Veneris, rencontré sur une foire aux plantes à Provins, un spécialiste des plantes rares et rustiques, Grand Prix au salon des plantes de St Jean de Beauregard, … Lire la suite →

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Recette n°1401:( Turquie) Pavés de saumon aux amandes

Publié le février 21, 2012 par marielauref

( = somun-balighi kyul basstissi) Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 125 g d’amandes grossièrement hachées 2 oignons 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier Le jus d’ 1 citron 3 cuillères à soupe de chapelure 75 g de … Lire la suite →

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Recette n°1347: ( dessert de Turquie, Egypte) Sakizli Sütlaç

Publié le janvier 3, 2012 par marielauref

( sorte de crème brûlée au riz) Pour 4 personnes: 60 cl de lait 50 g de riz ( ou de crème de riz) 20 g de Maïzena ( fécule) 150 g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1250: (Turquie) Ali Nazik

Publié le août 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en petits dés 3 aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail Coriandre ou persil 1 cuillère à soupe de purée de tomates 2 yaourts de brebis 1 crottin de chèvre bien dur ( … Lire la suite →

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Recette n°1231: (Turquie) Moules au riz

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules 500 g de riz 50 g de raisins secs 2 oignons 20 cl (= 1 verre) de bouillon de boeuf ( eau + cube) Gingembre en poudre ou râpé 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1194 : (Turquie) Oeufs Omer Pacha

Publié le août 6, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 oeufs 2 oignons 40 g de beurre 50 g de Parmesan râpé 20 cl de coulis de tomates Muscade poivre ( accompagnement: riz) —————————— Peler et hacher les oignons. Dans une poêle, chauffer le beurre et … Lire la suite →

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Recette n°1182 : (Turquie) Salade de betteraves

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de betteraves cuites 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil le jus d’1 citron 25 cl de yaourt 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————————- Laver, sécher et hacher le persil pour … Lire la suite →

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Recette n°655 : ( Turquie) Oeufs pochés au riz

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 300 g de riz 75 g de vermicelle 8 petits oignons grelots ( s’ils sont frais, avec leur tige verte) 3 blancs de poireaux ( avec un peu de vert) 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°464 : (Turquie) Kanouga

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de chocolat à cuire 3 cuillères à soupe de lait 150 g de beurre mou 150 g de sucre 75 g de farine 3 oeufs 30 g d ‘amandes mondées ( = sans … Lire la suite →

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Recette n°324 : (Turquie)  » Kadin budu » ou Cuisses de dames = Boulettes d’agneau au riz

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’agneau haché 100 g de riz cuit 1 oignon épluché et finement émincé ou râpé 2 cuillères à soupe de persil haché 2 oeufs 80 g de farine sel, poivre Huile de friture ——————— Faire … Lire la suite →

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