Monthly Archives: août 2010

Recette n°174: ( Inde) Poulet Tandoori

Publié le août 11, 2010 par marielauref

( « Tandoori » est le mot désignant le four en argile utilisé en Inde) Cuire sous le grill du four ou au barbecue: Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,5 kg coupé en 4 ou en morceaux 1/4 de litre de … Lire la suite →

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Recette n°173: (Hongrie) Gratin de pommes de terre au paprika

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de paprika 1/2 litre de bouillon ( eau + Kub) sel, poivre ————————— Allumer le four th 6/7 ( 200°). Peler … Lire la suite →

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Recette n°172: Fondue au fromage et à la bière

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 2 personnes: Du pain coupé en gros dés 100 g de gruyère coupé en dés 1/3 de litre de bière blonde ( 33 cl) 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à café de Kirsch 1 … Lire la suite →

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Recette n° 171: (dessert) Coupes aux abricots

Publié le août 11, 2010 par marielauref

( Peut se réaliser aussi avec des pêches entourées de groseilles ou framboises) 500 g d’abricots 100 g de fraises 1 cuillère à soupe d’alcool ( Kirsch, Marasquin, liqueur de fraises ….) 250 g de crème fraîche 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°170: (dessert) Pie aux abricots

Publié le août 11, 2010 par marielauref

250 g de farine 125 g de beurre mou 2 oeufs 1 pincée de sel 1 kg d’abricots 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de sucre —————– Dans un saladier, … Lire la suite →

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Recette n° 169: (dessert, goûter, petit déjeuner) Chaussons aux pruneaux

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de pâte feuilletée 12 beaux pruneaux 12 amandes entières grillées 100 g de crème fraîche 50 g de sucre 1 oeuf 1 bol de thé —————– Faire tremper les pruneaux qq heures dans un thé … Lire la suite →

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Recette n°168: ( Tarte salée ) Tarte aux tomates et au fromage

Publié le août 11, 2010 par marielauref

300 g de pâte feuilletée ou brisée 400 g de tomme fraîche ou de cantal 4 grosses tomates 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de petites olives noires (niçoises) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°167: ( Pâte de base) Pâte à tarte minute

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 400 g de pâte: 250 g de farine 1 cuillère à café rase de sel 1 dl d’huile 1 dl d’eau chaude 1 cuillère à café de levure alsacienne ————— Bien mélanger tous les ingrédients. Former une boule. Mettre … Lire la suite →

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Recette n°166: ( pâte de base) Pâte feuilletée

Publié le août 11, 2010 par marielauref

A faire la veille ou 1h 15 de repos minimum. Peut se congeler. ( cuisson 30 mn th 8) 250 g de farine 200 g d’eau 110 g de beurre mou 5 g de sel ——————- Dans une terrine, mettre … Lire la suite →

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Recette n°165: ( entrée ou buffet) Thon à l’huile en tartare

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 boîtes de thon à l’huile ( d’ environ 200 g) 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1/2 cuillère à café de Tabasco 1/2 jus de citron 2 cuillères à soupe de câpres hachées 1 échalote … Lire la suite →

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