Monthly Archives: août 2010

Recette n°164: Crêpes aux moules

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour garnir 6 crêpes ( recette de pâte à crêpes n°15): 2 litres de moules 100 g de crevettes 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à café de curry 1/2 litre de lait 75 g de gruyère râpé … Lire la suite →

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Recette n°163: (entrée) Avocats au Roquefort

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 100 g de Roquefort 100 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 4 cerneaux de noix Persil haché ———————- Couper les avocats en 2 dans la longueur et les dénoyauter. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°162: ( Antilles) Colombo de porc

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1,2 kg d’épaule de porc coupée en morceaux 3 aubergines 3 pommes de terre 2 courgettes 2 tomates 3 oignons 1 petit piment oiseau 6 gousses d’ail Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°161: (dessert chaud ou froid) Les Merveilles

Publié le août 9, 2010 par marielauref

500 g de farine 2 oeufs 200 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou 1/2 verre de lait 1/4 de paquet de levure 1 cuillère à soupe d’eau de vie 1 cuillère à soupe d’eau de fleur … Lire la suite →

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Recette n°160: (Italie) Saltimbocca a la romana

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau minces et longues, aplaties et recoupées en 2 8 tranches fines de jambon cru ( Prosciutto, Parme ou Bayonne) 2 cuillères à soupe de Marsala ( ou Madère ou vin blanc sec) 8 … Lire la suite →

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Recette n°159: (entrée) Champignons à la Grecque

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de petits champignons de Paris 250 g de tomates pelées et épépinées ( 1/2 boîte) 2 carottes épluchées et coupées en bâtonnets 1 oignon rouge en morceaux 1 gousse d’ail 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°158: Blanquette de veau

Publié le août 9, 2010 par marielauref

( recette créée en 1739 par François MARIN) Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de veau dans l’épaule, la poitrine ou des tendrons ( au choix ou mélangés) coupé en morceaux 1 litre de bouillon 1 oignon piqué d’un … Lire la suite →

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Recette n°157: ( apéritif ou hors-d’oeuvre) Olives vertes à la tunisienne

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g d’olives vertes dénoyautées 1 branche de céleri bien tendre 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de sauce Harissa 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ———————— Dans un saladier, écraser finement l’ail, couper … Lire la suite →

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Recette n°156: (Brésil) Ragoût de boeuf au café

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de boeuf maigre( macreuse) coupé en dés 2 oignons finement hachés 1 gousse d’ail hachée 2 poivrons verts épépinés et hachés gros 5 cuillères à soupe de café fort 5 cuillères à soupe de vin … Lire la suite →

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Recette n°155: Poulet à la crème d’avocat

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux ( ou 4 cuisses) 2 avocats à point 2 oignons 1 cuillère à café de curry 1 dl de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite →

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