Archives par mot-clef : turbot

Recette n°4632: Curry de cabillaud à la rhubarbe

Publié le mai 6, 2019 par

                Pour 4 personnes: 600 g de filet (dos) de cabillaud ou autre poisson ferme: requin, mérou, turbot .. 300 g de rhubarbe 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°4503: Filets de sole à l’orange

Publié le mars 14, 2019 par

      Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( frais ou surgelé) Le jus d’1/2 citron Le jus d’1 orange + 1 orange entière 4 cuillères à soupe de sauce tomate 2 pincées de piment ou de paprika … Lire la suite →

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Recette n°4076: (soupe) Velouté de poisson au safran

Publié le septembre 14, 2018 par

              Pour 4 personnes: 300 g de filets de turbot, sole ou merlan 250 g de pommes de terre 250 g d’oignons Qq brins de persil Le jus d’1/2 citron 2 pincées de safran … Lire la suite →

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Recette n°3662: (Normandie: Trouville-sur-mer) Filets de turbot à la trouvillaise

Publié le décembre 19, 2017 par

        Pour 4 personnes: 1 turbot un peu épais dont vous faites lever les 4 filets 1 litre de moules 1 litre de coques 200 g de crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°3245: Poularde à l’oseille

Publié le décembre 22, 2016 par

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poularde de 1,5 kg 300 g d’oseille (250 g déjà nettoyées) 50 g (5 cl) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 50 g de beurre 25 cl de bouillon de … Lire la suite →

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Recette n°2994: (entrée) Carpaccio de turbot au pamplemousse

Publié le mai 16, 2016 par

        Pour 4 personnes: 500 g de filets de turbot ( ou de la barbue) 2 pamplemousses ( roses de préférence pour colorer l’assiette) 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ( … Lire la suite →

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Recette n°1339: Turbot aux morilles et tagliatelles au foie gras cru

Publié le décembre 27, 2011 par

Pour 4 personnes: 1 turbot d’environ 1 kg dont vous faites lever les filets par votre poissonnier 50 g de morilles séchées 150 g de foie gras de camard cru découpé en 4 tranches puis en dés 300 g de … Lire la suite →

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