Recette n°3875: (Tunisie: apéritif) Slatet blanquite

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

1 baguette de pain rassis ou autre pain avec très peu de mie

2 oeufs durs

50 g de thon (en miettes) en boîte

2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte)

2 poivrons grillés, pelés et épépinés ( frais ou bocal cuits au naturel)

1 gousse d’ail

1/2 citron confit

50 g d’olives noires dénoyautées

1 cuillère à soupe de câpres

50 g de gruyère

1 cuillère à soupe de Harissa

2 cuillères à soupe d’huile

3 cuillères à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 pincée de carvi ( ou cumin) en poudre ou en grains

sel, poivre

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Ouvrir la boîte de thon.

Découper le gruyère + le citron confit en petits dés.

Hacher tomates + poivrons cuits et épépinés.

Ecaler les oeufs durs et les hacher grossièrement.

Peler et hacher l’ail.

Découper en 2 les olives.

Découper la baquette en tranches d’1 à 2 cm d’épaisseur.

Dans un bol, bien mélanger ail + Harissa + concentré de tomates + 1 verre d’eau (20 cl) + vinaigre + huile + carvi + sel + poivre.

Tremper les tartines de pain dans la sauce précédente sur toutes les faces.

Surmonter chaque tranche de pain trempée de tomate + poivron + citron confit + olive + câpres + 1 dé de gruyère et parsemer le tout d’oeuf dur.

Disposer les tartines ( 3 à 4 par personne) sur un plat de service pour l’apéritif ou les hors-d’oeuvre.

Bon appétit !.

 

 

 

 

 

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