Tag Archives: cochon

Recette n°1685: (Portugal) Rôti de porc au vin rouge et à l’orange

Publié le octobre 28, 2012 par marielauref

( macération 3 h au moins et même la veille) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg ( filet ou échine) 25 cl de vin rouge corsé 50 cl de jus d’orange 12 gousses d’ail 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1671: Rôti de porc au Maroilles

Publié le octobre 12, 2012 par marielauref

( voir aussi: Champignons fourrés au Maroilles Recette n°744 – Goyère au Maroilles Recette n°527) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg 150 g de Maroilles ( fromage de vache du Nord de la France) … Lire la suite →

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Recette n°1640: Brochettes de porc à la bière

Publié le septembre 19, 2012 par marielauref

( marinade 12 h) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc 200 g de foie de porc 1 saucisse de Morteau 1/2 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 citron confit 30 cl de bière blonde 1 … Lire la suite →

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Recette n°1564: Rôti de porc aux figues

Publié le août 3, 2012 par marielauref

(Voir aussi Canard aux figues Recette n°87) ( à préparer qq heures avant – à déguster chaud, tiède ou froid) Pour 6 personnes: 1,2 kg de rôti de porc ( dans le filet si vous l’aimez un peu sec, dans … Lire la suite →

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Recette n°1319: Palette de porc à la bière et au pain d’épices.

Publié le novembre 29, 2011 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 palette de porc fraîche de 1,2 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de bière 1 ou 2 tranches de pain d’épices 20 cl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°677 : Rôti de dinde aux cerises

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

( La dinde, découverte au Mexique par les conquérants espagnols, apparut la première fois en France en cuisine lors du mariage de Charles IX en 1570) ( Peut se réaliser aussi avec un rôti de porc) Pour 6 personnes: 1 … Lire la suite →

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Recette n°300 : ( Hollande . Pays-Bas) Rôti de porc au cumin

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg dans l’échine 300 g de Gouda au cumin ( fromage des Pays Bas) tranché 125 g de crème fraîche 1/2 pot de moutarde forte Thym sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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