Archives par mot-clef : cuisine de rue

Recette n°7073: (Inde/Gujarat)  » Batata vada » ou Beignets de pommes de terre

Pour 20 beignets environ: 4 grosses pommes de terre à purée 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de garam masala 1 cuillère à café de piment en poudre 2 cuillères à café de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°5555: (Algérie / Oran) « Karantika » ou « Calentica »

        – D’origine hispano-algérienne d’où le nom qui viendrait de l’espagnol « caliente » = chaud _ Cuisine de rue: –  un peu comme la Socca à Nice voir Recette n°1524, Panisso à Marseille et Cade à Toulon que … Lire la suite

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