Archives par mot-clef : Escoffier

Recette n°5353: (dessert – Recette d’après Escoffier) Poires Alma

        Pour 4 personnes: 4 poires à cuire ( Boskoop, Comice …) 1 litre d’eau 25 cl de Porto ( rouge ou blanc 250 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 orange Déco: Chantilly et pralin … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2122: (dessert chaud) Crêpes Suzette

          Pour 6 personnes: 12 crêpes (  voir la Recette de pâte à crêpes n°15) 4 cuillères à café de Grand Marnier ( ou de Curaçao) 2 oranges 3 morceaux de sucre 50 g de sucre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire