Tag Archives: moules

Recette n°1076 : (Thaïlande) Moules à la thaïlandaise au lait de coco

Publié le juin 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules 20 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de piment en poudre ( ou 1 piment haché fin) 2 carottes 1 bouquet de ciboulette 2 citrons verts 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1069 : (apéritif) Moules à la tapenade

Publié le juin 12, 2011 par marielauref

( Peut se réaliser avec des restes de moules marinières ou des boîtes de moules au naturel) Pour 4 personnes: 3 litres de moules 2 cuillères à soupe de tapenade 20 cl d’huile d’olive thym, laurier poivre ————————- Nettoyer les … Lire la suite →

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Recette n°992 : (entrée) Moules à la grecque

Publié le Mai 8, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de moules ( = 800 g) 700 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 1 gousse d’ail 1 oignon 1 échalote ( rose ou Cuisse de poulet) Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°972 : (Italie) Pizza aux fruits de mer

Publié le avril 18, 2011 par marielauref

250 g de pâte à pain ou de pâte à pizza ( sinon, faites une tarte avec une pâte brisée) 1/2 litre de moules ( environ 400 g) 250 g de crevettes roses 4 tomates pelées, épépinées et concassées fraîches … Lire la suite →

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Recette n°936 : ( Provence -soupe chaude ou froide) Potage froid de Bandol

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

1 litre de moules ( = 750 g) 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 1 verre de vin blanc ( = 20 cl) 3 échalotes grises 1 feuille de laurier 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°883 : ( Bretagne) Maquereaux à la bretonne

Publié le mars 8, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 gros maquereaux dont vous faites lever les filets par votre poissonnier 1 litre de moules ( = 750 g) 25 cl de cidre sec ( 1 bon verre) 3 échalotes 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°870 : ( entrée) Salade de moules aux câpres

Publié le février 28, 2011 par marielauref

Pour 8 personnes: 4 kg de moules ( de Bouchot, de préférence) 1/2 bouteille de vin blanc sec + 3 cuillères à soupe 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 oignons 4 feuilles de laurier 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°759 : (entrée chaude) Gratin de moules

Publié le janvier 3, 2011 par marielauref

( En 1235 un marin irlandais, Patrick Walton, fait naufrage sur les côtes de Bretagne et nage jusqu’à l’Aiguilon, au sud de la Vendée. Il chercha à attraper des oiseaux en plantant dans l’eau de mer des pieux reliés par … Lire la suite →

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Recette n°747 : Salade de pommes de terre aux moules

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( = 1,5 kg) 500 g de pommes de terre à chair ferme 1/2 verre de vin blanc sec 1 tasse de vinaigrette bien relevée 1 échalote 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°710 : (entrée chaude) Coquilles St Jacques à la parisienne

Publié le décembre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques ( Garder une des 2 coquilles si vous n’avez pas de coquilles en porcelaine pour cuire et présenter directement sur la table) (Facultatif: 2 litres de moules) 1 verre et demie de vin … Lire la suite →

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