Tag Archives: oija

Recette n°9105: Pizza orientale, poivrons et merguez

Publié le novembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pâte à pain ( à commander chez le boulanger ou en supermarché) 1 oignon 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron jaune 1 poivron rouge 3 … Lire la suite →

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Recette n°6782: ( Est de la Tunisie/ Ksour Essef, Mahdia) Chakchouka aux escargots

Publié le Mai 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g d’escargots sans coquilles, cuits ( conserve) — Traditionnellement on les sert en coquilles mais personnellement je préfère sans coquilles — 400 g de potiron ( ou autre courge) pour la ville de Ksour Essef ou … Lire la suite →

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Recette n°5311: (Tunisie) Aijja ou Oija aux harengs fumés

Publié le mars 29, 2020 par marielauref

                ( voir « Aijja aux merguez » recette n°1163) Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de filets de harengs fumés 400 g (40 cl) de purée de tomates 3 gousses d’ail 200 g … Lire la suite →

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Recette n°3975: (Algérie) Chtitha à l’agneau

Publié le juillet 13, 2018 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 4 côtes d’agneau 4 oeufs 50 g de pois chiches cuits au naturel 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2263: (Algérie, Maroc) Tchatchouka

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

      ( ou « Tchoutchouka » – A déguster chaud ou froid, en entrée, salade ou légume avec poisson ou viande. Chaud on peut casser dessus des oeufs et les cuire cuire qq mn – En salade on peut garnir … Lire la suite →

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Recette n°2085: (Maroc) Merguez aux boutons de roses

Publié le décembre 28, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 merguez 2 cuillères à café de boutons de roses séchés et réduits en poudre ( = Chouch El Ward, que vous trouverez dans les épiceries orientales. L’infusion de boutons de roses est très utile en cas … Lire la suite →

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