Archives par mot-clef : selle

Recette n°6083: (Gascogne) Baron d’agneau en gasconnade

. A préparer au moins 6 h avant et de préférence la veille. Pour 8 personnes: 1 baron d’agneau de lait ( = la selle + les 2 gigots = environ 2 kg) 2 têtes d’ail + 4 gousses 1 … Lire la suite

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Recette n°5808: Salade de lapin

          Pour 4 personnes: 1 selle ( = 1 râble) de lapin ou 2 selon la taille 40 g de pignons 100 g de jeunes pousses de salade ( ou mesclun) 200 g de tomates ou … Lire la suite

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Recette n°5169: (Espagne) Selle d’agneau Esmeralda

              Pour 4 à 5 personnes: 1 selle d’agneau de 1,3 kg ( même recette avec une épaule) 12 tomates 3 oignons 1 gousse d’ail 150 g de filets d’anchois à l’huile 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4594: (Allemagne/ Basse Saxe) Selle d’agneau de Lüneburg, sauce crème au vin rouge

          Pour 4 personnes: 1 kg de selle d’agneau avec ou sans os Qq baies de genièvre 1 verre ( 20 cl) de vin rouge 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°3975: (Algérie) Chtitha à l’agneau

                    Pour 4 personnes: 4 côtes d’agneau 4 oeufs 50 g de pois chiches cuits au naturel 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 cuillère à soupe … Lire la suite

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