Recette n°8589: (dessert chaud) Crêpes fourrées aux fraises

Pour 4 personnes:

8 crêpes ( voir Recette n°15 pour la Pâte à crêpes)

300 g de fraises

12 cl de liqueur d’orange ( Cointreau, Grand-Marnier …..)

12 cl de vin blanc ( moelleux)

1/2 citron

75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre

30 g de beurre

………………………………………………………….

Réaliser les crêpes et les garder au chaud ( ou bien réchauffer au micro-onde des crêpes déjà faites).

Prélever le zeste du 1/2 citron et le hacher finement.

Rincer rapidement et sécher les fraises. Retirer les queues. Découper les fraises en morceaux.

  • Dans une poêle sur feu doux, faire légèrement caraméliser beurre + sucre en remuant continuellement ……………. Verser peu à peu vin blanc + sirop d’orange en fouettant vivement pour obtenir un sirop .……. Ajouter les morceaux de fraises et laisser doucement réchauffer 3 à 4 mn ……..
  • Répartir les fraises sur les crêpes… Les rouler autour des fraises ou les plier en 4 …. Parsemer de zeste de citron et servir aussitôt.

Bon appétit !.

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