Archives par mot-clef : clams

Recette n°5181: Les moules Valentine

          Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( de Bouchot) 2 échalotes 3 oignons Qq tiges de persil 10 cl de Cinzano ( apéritif d’origine italienne à base d’agrumes et d’épices) 20 cl (200 g) … Lire la suite

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Recette n°2692: (Seychelles) Nage de tec-tec

        Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de tec-tec ( petits clams colorés que l’on peut remplacer par des palourdes) 1 piment rouge ( piment oiseau ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite

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Recette n°1892: ( entrée) Gratin de clams

        Pour 4 personnes: 24 clams 100 g de gruyère râpé 2 échalotes 1 dl de vin blanc sec 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe rase de farine 50 … Lire la suite

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Recette n°1570: Pot au feu de coquillages

Pour 4 personnes: 24 moules d’Espagne 12 couteaux ( ou des praires) 12 amandes de mer ( ou des palourdes) 4 clams 500 g de bulots cuits ( ou à cuire 20 mn dans un court bouillon porté à ébullition) … Lire la suite

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Recette n°755 : (soupe) Potage aux clams

Pour 6 personnes: 1 kg de clams ( coquillage que l’on peut trouver frais mais qui existe en congelé, décortiquées, dans les magasins asiatiques) 100 g de lardons fumés 2 oignons 6 pommes de terre 25 cl de crème fraîche … Lire la suite

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