Tag Archives: menthe

Recette n°1318: (Algérie) Pommes de terre à la menthe

Publié le novembre 27, 2011 par marielauref

( A servir avec de l’agneau ou du mouton) 1 kg de pommes de terre 2 échalotes 4 gousses d’ail 1 bouquet de menthe 1 cuillère à café de piment en poudre ( ou du paprika) 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1169 : ( boisson chaude) Lait de minuit

Publié le juillet 23, 2011 par marielauref

( Favorise le sommeil) Pour 1 grand verre: 20 cl de lait 2 fleurs de camomille 2 feuilles de sauge 1 petite branche de menthe 2 cuillères à café de sucre roux ( cassonade) ———————– Faire bouillir lait + sucre. … Lire la suite →

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Recette n°1161 : (Corse) Omelette à la menthe

Publié le juillet 21, 2011 par marielauref

( A servir chaud avec éventuellement un coulis de tomate.Ou bien la présenter tiède ou froide à l’apéritif, découpée en cubes avec, sur un pic en bois, 1 feuille de menthe + 1 part d’omelette) Pour 4 personnes: 6 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1102 : ( Boisson froide) Thé glacé à la menthe

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

( peut se préparer la veille) Pour 10 personnes ( 2 litres): 5 cuillères à soupe de thé de Ceylan Orange Pekoe ( le vrac est plus goûteux que les sachets) 1 cuillère à soupe de sirop de menthe Le … Lire la suite →

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Recette n°1057 : ( apéritif ) Cake au chèvre,courgettes et menthe

Publié le juin 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de chèvre frais 100 g de fromage râpé ( gruyère, Parmesan, comté ..au choix) 2 petites courgettes 1 petit bouquet de menthe 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 3 oeufs 220 g de farine 1 … Lire la suite →

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CRecette n°917 : Salade de fèves à la menthe

Publié le mars 23, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de fèves écossées et pelées ( fraîches ou surgelées) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 bouquet de menthe fraîche 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°725 : (soupe) Soupe de petits pois à la menthe

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de petits pois surgelés ( = 1 kg de petits pois frais à écosser ) 125 g de lardons 1 petit bouquet de menthe ( 12 belles feuilles) 50 cl de bouillon de volaille ( … Lire la suite →

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Recette n°673 : Sardines farcies à la menthe

Publié le novembre 28, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 sardines sans leurs arêtes  ( on en trouve souvent chez le poissonnier, mises à plat) 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’estragon 1 petit bouquet de ciboulette 100 g … Lire la suite →

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Recette n°475 : (entrée) Terrine de raie à la menthe

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( Préparer la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de raie 4 tiges de menthe fraîche 2 citrons verts 2 feuilles de gélatine 1 dl de crème fraîche 2 sachets de court-bouillon de poisson 3 dl de vin blanc 3 … Lire la suite →

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Recette n°439 : (entrée ou buffet) Compote de courgettes

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

1 kg de courgettes 2 oignons 1 dl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 graines de coriandre Le jus d’1 citron Qq feuilles de menthe fraîche Qq olives noires sel, poivre ——————— Eplucher et émincer les … Lire la suite →

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