Tag Archives: poissons

Recette n°1481: ( soupe de poissons) Cotriade de Camaret

Publié le Mai 6, 2012 par marielauref

( La « cotriade » est une sorte de « bouillabaisse » bretonne. Camaret est une ville de l’extrême ouest de la Bretagne, sur une presqu’île) Pour 4 personnes: 1,5 kg de poissons variés au choix ( merlan, daurade, maquereau …) 750 g de … Lire la suite →

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Recette n°932 : ( soupe de l’Ile d’Yeu) Soupe de poissons

Publié le mars 30, 2011 par marielauref

( Ile située en Vendée, en France) Pour 6 à 8 personnes: 800 g de congre dont la tête 1,5 kg de poissons les plus variés possibles ( sauf sardine et maquereau) 500 g de pommes de terre 2 tomates … Lire la suite →

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Recette n°530: ( soupe) Soupe de poissons de mer

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gros kilo de poissons ( 1 tranche de congre – 1 morceau de roussette – 1 rouget – 1 rascasse – 1 colinot ou 1 merlan – 1 tête de cabillaud) 3 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°359 : Truite au bleu

Publié le août 23, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 truites 1/4 de litre de vinaigre de vin 1 carotte 2 oignons 1 cuillère à café de poivre en grains 1/2 litre de vin blanc thym, laurier Persil Gros sel (accompagnement: demi-citrons, pommes de terre vapeur … Lire la suite →

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Recette n°124: ( Provence) Grand aïoli

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de morue salée 1 litre de bigorneaux ou de bulots 500 g de pois chiches ou de haricots blancs ( ou une boîte 4/4 déjà cuits) 10 oeufs durs 10 carottes 10 pommes … Lire la suite →

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