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Méta
Archives par mot-clef : bouillabaisse
Recette n°9241: entrée chaude) Potée d’escargots
Pour 4 personnes: 30 à 40 escargots, décoquillés et cuits au naturel ( frais ou conserve) 8 filets d’anchois à l’huile 2 oignons 2 gousses d’ail 1 tomate 30 cl de vin blanc 100 g ( 10 cl = 1 … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, cassolettes, entrée chaude, escargots, grenouilles, mini cocottes, potée
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Recette n°8994: (Russie – soupe) Soupe au poulet et aux amandes
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de légumes à pot-au-feu en mélange: carottes, navets, poireaux.. 20 amandes 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué aamandes, bouillabaisse, cassoulet, confit, escargots, foie gras, graisse d'oie, pot-au-feu, potage, poulet, Russie, soupe
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Recette n°8969: (Portugal) « Cozido à portuguesa » ou Pot-au-feu à la portugaise
Pour 4 personnes: 1,2 kg de boeuf: macreuse, gîte …. en petits morceaux ( ou des côtes de porc un peu grasses dans l’échine) 200 g de lard en un seul morceau ( ou de la saucisse genre Toulouse — … Lire la suite
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Tagué boudin noir, bouillabaisse, chou-fleur, escargots, gîte, macreuse, menthe, navets, plat unique, portugaise, Portugal, pot-au-feu, poule, riz, saucisse, tatin, Toulouse
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Recette n°8052: (Mali/Bamako) Pot-au-feu de Bamako
Pour 8 personnes: 1 kg de gîte à la noix ( boeuf) coupé en gros morceaux 500 g de plates-côtes 1 os à moelle 6 oeufs Pour les boulettes: 300 g de chair à saucisse 300 g de mou de … Lire la suite
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Tagué abats, Afrique, Bamako, boeuf, bouillabaisse, bouillon, boulettes, escargots, lapin, Mali, mollets, mou de veau, oeufs durs, plates-côtes, pocher, poireaux, pois chiches, pot-au-feu, soupe, veau
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Recette n°7802: ( Plat et soupe) Pot-au-feu de lotte
Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte découpé en 8 tronçons 1,4 kg ( 2litres) de moules 200 g d’oseille 4 carottes 4 pommes de terre 4 blancs de poireaux 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué 252, 5949, bouillabaisse, cotriade, escargots, lotte, meurette, moules, poireaux, pot-au-feu, potage, soupe, soupe de poissons, vermicelle
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Recette n°7522: (entrée) Délicatesse norvégienne
Pour 10 à 12 personnes 12 tranches de saumon fumé 4 oeufs durs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase de moutarde douce Accompagnement: 3 citrons en quartiers ………………………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire les oeufs 10 mn … Lire la suite
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Tagué bisque, bouillabaisse, délicatesse, homard, langouste, Norvège, norvégienne, pâté, salade, sauce moutarde, saumon fumé, tarte salée, terrine, tourte, variations
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Recette n°7405: Pot-au-feu de pintade
. Vous pouvez varier les légumes et leur quantité selon vos goûts. Cuisson 2 h à 2 h30. Pour 5 à 6 personnes: 1 pintade prête à cuire 1 oignon 1 clou de girofle 1 fenouil 1 blanc de poireau … Lire la suite
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Tagué 138, 288 tablier de sapeur, abats, bouillabaisse, escargots, fenouil, gribiche, langue, lapin, panais, pintade, plat unique, pot-au-feu, sauce soja, tête de veau
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Recette n°7292: ( France/Provence) Cocotte de filets de poissons à l’aïoli
Pour 6 personnes: 1,2 kg de filets ou morceaux de poissons divers: merlu, rascasse, lotte, saumon …. 1 oignon 1 carotte 1 courgette 2 pommes de terre 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 branches de … Lire la suite
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Tagué aïoli, écorce, bigorneaux, bouillabaisse, bulots, cabillaud, Cayenne, courgette, grand aïoli, lotte, morue, nage, orange, plat unique, potage, rascasse, soupe, vol-au-vent
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Recette n°7009: (Japon) Soupe de poisson à l’ananas
Pour 4 personnes: 500 g de poisson à chair ferme coupé en tronçons: roussette, cabillaud, colin …. ( frais ou surgelé) 2 tranches d’ananas frais ou en conserve 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 100 g de riz … Lire la suite
Recette n°6979: (Provence/Marseille – chaud ou froid) Moules à la marseillaise
Pour 4 personnes: 2 litres ( 1,4 kg ) pour une entrée froide ou 2 kg pour un plat chaud 500 g d’arêtes et têtes de poissons divers ( à demander à votre poissonnier pour le fond de sauce) 6 … Lire la suite
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Tagué arêtes, bouillabaisse, coli, colineau, coquillages, entrée, fumet, marseillaise, Marseille, merlan en colère, moules, plat unique, poisson, Provence, safran, sole, têtes
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Mémoire de marmite 