Archives par mot-clef : niçois

Recette n°3967: (dessert) Meringues aux pignons

100 g de pignons de pin 4 blancs d’oeufs 200 g de sucre en poudre Beurre et farine pour la plaque 1 pincée de sel ………………………………………………………………….. Allumer le four th 2/3 (80°). Beurrer et fariner une plaque pour le four. … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3820: (Italie) Lotte aux moules, sauce pignons

              Pour 4 personnes: 75 g de lotte 1 litre de (700 g) de moules 100 g de pignons de pin 1 boîte de sauce ou purée de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°3585: (Provence) Carré de veau à la provençale

                Pour 6 personnes: 1 carré de veau de 6 côtes désossé et ficelé en rôti ( garder les os) 500 g de petits oignons blancs grelots (frais ou surgelé) 200 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°997 : » Trouchia » ou omelette aux blettes

( spécialité de Nice, en France) Pour 4 personnes: 500 g de blettes ( ou bettes)( dont vous n’utiliserez que le vert: faites cuire le blanc découpé en petits tronçons, dans un fond d’eau + 1 bouillon Kub, couvert pendant … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire