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Archives par mot-clef : merlan
Recette n°4076: (soupe) Velouté de poisson au safran
Pour 4 personnes: 300 g de filets de turbot, sole ou merlan 250 g de pommes de terre 250 g d’oignons Qq brins de persil Le jus d’1/2 citron 2 pincées de safran … Lire la suite
Recette n°3546: Filets de merlan panés aux noisettes
Pour 4 personnes: 450 g de filets de merlan un peu épais ( 1 à 2 par personnes) 100 g de noisettes décortiquées et hachées ( on en trouve en sachets, déjà concassées) Le jus d’1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué céleri, filets, merlan, noisettes, panés, patate douce, poisson, purée
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Recette n°3438: Filet de boeuf mariné au citron
( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 600 g de rôti de boeuf dans le filet le jus de 3 citrons 2 échalotes 2 ciboules ou 1 bouquet de ciboulette ou 3 petits oignons nouveaux grelots … Lire la suite
Recette n°3355: Omelette au poisson blanc
Pour 4 personnes: 350 g de poisson blanc: colin, lieu, grenadier ….. 9 oeufs 1 petit bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite
Recette n°2864: Filets de merlan en papillotes
Pour 6 personnes: 12 filets de merlan 3 échalotes 2 carottes ( ou 200 à 250 g de carottes râpées) 200 g de champignons de Paris ou autres 6 rondelles de citron Qq tiges d’estragon 2 verres … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué asperges, aumonière, cake, champignons, citron, fleurs givrées, merlan, papillottes, poisson, riz, terrine, tulipe
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