Tag Archives: poulet

Recette n°986 : Poulet à la Toulousaine

Publié le Mai 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet avec ses abats ( coeur, foie gésier) 400 g de saucisse de Toulouse ( saucisse fraîche) 400 g d’olives vertes dénoyautées 6 gousses d’ail 2 oignons 4 tomates pelées ( ou 1 boîte) Thym, laurier … Lire la suite →

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Recette n°976 : (Pologne) Kotletki

Publié le avril 27, 2011 par marielauref

( pour utiliser des restes: sorte de croquettes de poulet. Peut être réalisé avec du saumon cuit) 350 g de poulet cuit 2 oeufs 20 cl de lait 50 g de beurre 3 tranches de mie de pain rassis chapelure … Lire la suite →

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Recette n°957 : ( Italie) Poulet au Martini

Publié le avril 11, 2011 par marielauref

1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 20 cl de Martini rouge ( Vermouth , Porto) 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: macaronis ou tagliatelles) ————————— Eplucher … Lire la suite →

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Recette n°954 : (Sénégal) Poulet Yassa

Publié le avril 9, 2011 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux Le jus de 5 citrons 5 oignons 2 gousses d’ail 1 piment ( ou 1 cuillère à café de poudre de piment) Laurier 1/4 de litre … Lire la suite →

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Recette n°949 : (Chine) Blancs de poulet aux cacahuètes

Publié le avril 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 100 g de cacahuètes 1 oignon 1 poivron rouge 1 piment vert ou rouge 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de Cognac 20 cl ( = 1 tasse) … Lire la suite →

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Recette n°929 : (Afrique) Poulet au beurre de cacahuètes

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 200 g de beurre de cacahuètes 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons 1 piment vert ou rouge 1 petite boîte de concentré de tomates 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°926 : (Côte d’Ivoire) Poulet aux pistaches et aux mangues

Publié le mars 26, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 mangues 1 orange 1 citron vert 1/2 tasse ( 125 g ) de pistaches sans coquilles 1 verre à liqueur de Rhum 1 verre de vin blanc sec 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°877 : Fricassée de poulet et de lapin au curry

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 poulet coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à café de 4 épices ( poivre = muscade + girofle + cannelle) 1 feuille de laurier … Lire la suite →

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Recette n°850 : ( Hongrie) Poulet à la hongroise

Publié le février 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 1 poivron vert 1 tomate 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 cuillère à café de piment en poudre 6 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz blanc … Lire la suite →

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Recette n°820 : (Italie) Escalopes de poulet à la vénitienne

Publié le janvier 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 oignons 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Thym sel, poivre ———————– Eplucher et émincer les oignons. Prélever le zeste de tout 1/2 citron … Lire la suite →

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