Archives par mot-clef : Hongrie

Recette n°4757: (Hongrie) Goulash de poulet à la mode de Szeged

Publié le juin 24, 2019 par

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g d’oignons 2 carottes 1 kg de pommes de terre 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°4737: (Maroc) Pommes de terre sautées aux épices

Publié le juin 14, 2019 par

          Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre ( Roseval) 3 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 piment frais ( ou 1/4 à … Lire la suite →

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Recette n°4605: (Hongrie) Gratin d’asperges à la hongroise

Publié le avril 26, 2019 par

( pour une entrée chaude ou en légume) Pour 6 personnes: 2 kg d’asperges Qq tiges de persil 50 g ( 2 cuillères à soupe) de chapelure 1 jaune d’oeuf 40 cl (400 g) de crème aigre ( ou crème … Lire la suite →

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Recette n°4594: (Allemagne/ Basse Saxe) Selle d’agneau de Lüneburg, sauce crème au vin rouge

Publié le avril 21, 2019 par

                Pour 4 personnes: 1 kg de selle d’agneau avec ou sans os Qq baies de genièvre 1 verre ( 20 cl) de vin rouge 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°4570: (Hongrie) Ragoût d’agneau de lait à l’estragon

Publié le avril 12, 2019 par

          Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’agneau ( de lait) coupé en dés: épaule, collier …. 1 oignon 1 petit bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°4501: (Hongrie) Tokany de Transylvanie

Publié le mars 13, 2019 par

(ancienne recette: – La Transylvanie fait partie à ce jour de la Roumanie)       Pour 5 à 6 personnes: 800 g de boeuf en fines lanières ( filet, faux-filet …) 80 g de lardons fumés 2 poivrons verts … Lire la suite →

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Recette n°4355: (Hongrie) Hachis de viande à la choucroute

Publié le janvier 18, 2019 par

                  Pour 4 personnes: 400 g de veau ou boeuf ou porc haché 450 g de choucroute cuite ( fait maison ou conserve) 2 oignons Qq brins de persil 2 cuillères à … Lire la suite →

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