400 g de beefsteak (dans la poire ou le rumsteak) ou d’agneau en tranches épaisses dans le gigot ou l’épaule
2 oignons blancs coupés en lamelles très fines
2 tomates coupées en quartiers
2 échalotes grises émincées
1/4 de concombre coupé en tranches fines
1 cuillère à café de feuilles de menthe fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche émincée
3 cuillères à café de coriandre fraîche ciselée
1 petit piment rouge
1 gousse d’ail épluchées et hachée
1 jus de citron vert
2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mam
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d’huile
sel
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Poêler la viande dans l’huile chaude puis la découper en fines lamelles.
Dans un saladier, bien mélanger tous les autres ingrédients et y rajouter la viande.
Bon appétit !.
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