Monthly Archives: septembre 2010

Recette n°544 : (dessert ou buffet) Cigarettes russes

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

75 g de sucre 75 g de farine 75 g de beurre 2 blancs d’oeufs ————————– Allumer le four th 6/7 (175°). Battre un instant les blancs d’oeufs puis ajouter sucre + farine + le beurre légèrement fondu. Bien travailler … Lire la suite →

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Recette n°543 : (dessert) Gâteau de riz aux kiwis

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz rond 4 kiwis 1/2 gousse de vanille 100 g de sucre 1 pincée de sel 3 jaunes d’oeufs 3/4 de litre de lait 20 g de beurre Coulis de framboise, fraise ou abricot … Lire la suite →

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Recette n°542 : (boisson apéritive) Liqueur d’estragon

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

1 litre d’eau-de-vie blanche 1 gros bouquet d’estragon 3 clous de girofle 350 g de sucre ———————— Laver et ficeler l’estragon. Le mettre à macérer dans l’eau de vie + les clous de girofle pour 6 semaines. Au bout de … Lire la suite →

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Recette n°541: Steaks à l’ail

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks de 150 g 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de yaourt 4 cuillères à soupe d’huile Romarin Persil 1 orange sel, poivre ———————– Peler les gousses … Lire la suite →

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Recette n°540 : ( entrée) Salade d’ananas aux langoustines

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 10 tranches d’ananas 12 langoustines 1 boîte de chair de crabe 3 pamplemousses Le jus de 2 citrons 2 tasses de crème fraîche 100 g d’olives noires 3 cuillères à soupe de Hot Ketchup sel, poivre ——————— … Lire la suite →

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Recette n°539 : Escalopes surprise

Publié le septembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 petites escalopes de veau que vous demandez à votre boucher de vous aplatir avec un maillet pour qu’elles soient extra-fines 4  tranches de jambon cru 4 tranches de Mozzarella 200 g de champignons de paris 1 … Lire la suite →

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Recette n°538 : (dessert) Gâteau marbré ou zébré

Publié le septembre 27, 2010 par marielauref

170 g de beurre mou 200 g de sucre 4 oeufs 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 dl ( 10 cl) de lait tiède 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 gousse de vanille ouverte … Lire la suite →

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Recette n°537 : (Boisson apéritive) Liqueur des iles

Publié le septembre 26, 2010 par marielauref

2 litres d’eau-de-vie  à 60° 2 oranges 2 citrons 2 mandarines 2 gousses de vanille 2 kg de sucre en poudre 1 litre de lait ———————– Laver les fruits. Verser tous les ingrédients et les fruits entiers dans un grand … Lire la suite →

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Recette n°536 : ( Italie) Potage au Parmesan

Publié le septembre 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 litre de lait 125 g de Parmesan râpé 100 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 2 jaunes d’oeufs sel, poivre Des petits croûtons ( facultatif: du basilic ciselé) ————————— Faire bouillir le lait. … Lire la suite →

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Recette n°535 : (soupe) Soupe poireaux – pommes de terre

Publié le septembre 25, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de pommes de terre à chair farineuse 5 poireaux 3/4 de litre de bouillon ( eau + cubes) 125 g de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (facultatif: croûtons à l’ail – ciboulette … Lire la suite →

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