Monthly Archives: août 2011

Recette n°1240: (Algérie) Harira

Publié le août 29, 2011 par marielauref

( Soupe du Ramadan) Pour 4 personnes: 250 g de gigot d’agneau découpé en dés 40 g de pois chiches cuits ( en boîte)( s’ils sont secs, vous les mettrez à cuire au moment où vous mettez la viande) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1239: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces

Publié le août 29, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair rose, de préférence) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 branches de coriandre 3 branches de persil 1 pincée de safran ( en filaments, de préférence) 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1238: (Maroc) Sauce Chermoula

Publié le août 29, 2011 par marielauref

( ou Charmoula – Cette sauce se conserve très bien dans un bocal fermé, au frigo, qq jours) ( Sauce marocaine qui peut accompagner viande et surtout poisson, mais aussi des légumes cuits comme des aubergines qu’on laisse mariner dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1237: ( Tunisie) Riz au safran

Publié le août 28, 2011 par marielauref

( = Rouz azâar bij jilbana) Pour 5 à 6 personnes: 500 g de riz 500 g de petits pois à écosser ( = 250 g de petits pois écossés frais ou surgelés) 1 oignon 2 cuillères à café de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1236: (Suisse) Fondue au gruyère

Publié le août 27, 2011 par marielauref

Compter 200 à 350 g de fromage par personne ( Gruyère en majorité + Parmesan) 250 g de pain ( mie ou baguette) par personne 1 gousse d’ail 1 bouteille de vin blanc pour 4 personnes ( + le même … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué | Laisser un commentaire

Recette n°1235: (Italie)  » Panzerotti » ou Chaussons à l’italienne

Publié le août 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de pâte à pain ( pâte à pizza) 150 g de salami 250 g de jambon cuit 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé 150 g de Mozzarella 2 oeufs + 1 blanc d’oeuf 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1234: Salade de poulet aux cerises

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 concombre 2 branches d’estragon 1/2 poulet cuit ( ou des restes de poulet) 1 boîte de cerises au naturel 1 salade romaine 1/2 bol de mayonnaise 10 cl de crème fraîche 100 g d’Emmental … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1233: Salade de pois chiches

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pois chiches cuits (boîte) 1 boîte de thon en miettes 4 anchois à l’huile 150 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas 1 laitue 4 tomates petites 4 oeufs durs Qq radis 2 oignons … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1232: (Italie) Oeufs chasseur

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 foies de volaille 4 tranches de pain de mie 2 tomates 1 oignon 4 cuillères à soupe d’huile Origan sel, poivre ——————————— Peler et hacher l’oignon. Découper les tomates en tranches fines. Couper les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1231: (Turquie) Moules au riz

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules 500 g de riz 50 g de raisins secs 2 oignons 20 cl (= 1 verre) de bouillon de boeuf ( eau + cube) Gingembre en poudre ou râpé 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire