Tag Archives: couscous

Recette n°189: (Maroc) Thé à la menthe

Publié le août 12, 2010 par marielauref

(pour boire avec un couscous) 2 cuillères à café de thé vert 100 g de sucre 3 brins de menthe fraîche. pignons ———————– Faire bouillir 1 litre d’eau. Ebouillanter une théière qq mn puis la vider. Mettre dans cette théière … Lire la suite →

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Recette n°188 : (sauce) Compotée d’oignons pour couscous ou foie gras

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 kg d’oignons blancs ou rouges 1/2 litre d’eau 150 g de sucre 100 g de raisins secs 1 bol de thé chaud ——————— Faire gonfler les raisins dans le thé. Eplucher et émincer finement les oignons. Dans une casserole, … Lire la suite →

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Recette n°187: ( Maroc) Boulettes à la menthe pour couscous

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 kg de steak haché 2 oignons épluchés et finement hachés 3 gousses d’ail épluchées et écrasées 25 feuilles de menthe fraîche 2 tranches de pain de mie trempées dans 1/4 de tasse de vin blanc 1 oeuf farine huile … Lire la suite →

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Recette n°186 : (Maroc) Couscous poulet – mouton- merguez

Publié le août 12, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 poule d’une livre et demie ( ou 1 poulet) coupée en morceaux 750 g de collier de mouton coupé en morceaux 8 merguez 1 livre de pois chiches mis à tremper la veille ( … Lire la suite →

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Recette n°115: ( Maroc) Fricassée de poulet aux fruits secs

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 150 g de raisins secs de Smyrne 100 g d’amandes concassées 2 oignons 1/4 de litre de bouillon de volaille 70 g de beurre 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°78: ( entrée) Tomates farcies au couscous

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 100 g de semoule de couscous 50 g de raisins secs 1/2 poivron vert 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 1 citron 4 ou 5 tomates 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°28: (dessert) Gâteau niçois

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes : 3 oeufs 250 g de farine 200 g de sucre 2 tasses à café d’huile 2 tasses à café de lait 1 citron (jus + zeste râpé) 1 paquet de levure chimique 50 g de pignons … Lire la suite →

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