Tag Archives: entrée

Recette n°1249: ( entrée froide) Concombre farci au saumon

Publié le août 31, 2011 par marielauref

Pour 6 ou 8 personnes: 2 concombres 1 boîte de 450 g de saumon au naturel 150 g de crème fraîche épaisse ( ou bien du fromage blanc o% pour les régimes) 2 oeufs durs 2 tomates 1 citron+ le … Lire la suite →

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Recette n°1185 : (entrée /abats) Cake aux pieds de cochon

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 pieds de porc cuits 5 oeufs 100 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté ou Beaufort) 1 petit bouquet de persil 1 cuillère à soupe de moutarde 200 g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°1143 : ( apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux harengs

Publié le juillet 14, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 3 heures avant et même la veille) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de filets de harengs fumés 1/2 litre de lait (=50 cl) 2 oignons rouges 4 échalotes 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°1090 : (entrée) Rémoulade de pommes au crabe

Publié le juin 20, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 boîte de chair de crabe ( 125 g) ou du surimi 2 pommes Granny Smith 1 coeur de céleri branche avec les feuilles pour la déco Le jus d’1 citron 1 cuillère à café bombée de … Lire la suite →

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Recette n°1085 : (entrée) Poivrons grillés en salade

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: pain de campagne grillé) ————————- Sur un barbecue ( c’est meilleur !) ou dans le four position grill, mettre à … Lire la suite →

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Recette n°1083 : Carpaccio de coquilles st Jacques au citron vert

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 noix de coquilles st Jacques 200 g de mâche ( ou de jeunes feuilles d’épinards) 1 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif) Baies roses ou graines de grenade sel, poivre ——————— Laver et … Lire la suite →

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Recette n°1002 : (entrée) Coeurs d’artichauts farcis

Publié le Mai 15, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de coeurs d’artichauts cuits ( en boîte) 180 g de fromage carrés frais Gervais 1/2 sel 5 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de fines … Lire la suite →

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Recette n°985 : (Japon) Barquettes de concombre au crabe

Publié le avril 29, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 1 branche de fenouil 1 grande boîte de chair de crabe ( ou du surimi haché) 2 cuillères à soupe de sauce soja 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre sel, … Lire la suite →

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Recette n°975 : ( entrée) Avocats à l’orientale

Publié le avril 20, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 avocats 3 citrons 4 petites tomates cocktail Qq radis 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées ( persil, ciboulette, coriandre …) 125 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de fromage blanc 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°964 : (entrée) Terrine d’asperges aux fines herbes

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

( à préparer au moins 12 heures à l’avance ou même la veille) 1 kg d’asperges 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à … Lire la suite →

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