Tag Archives: vache

Recette n°9143: Risotto aux 4 fromages

Publié le décembre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz rond; Arborio, Carnarolli …. 1 oignon 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 50 g d’Emmenthal 50 g e Fontal ( fromage italien) 50 … Lire la suite →

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Recette n°7105: (Moyen Orient: Arménie, Liban, Turquie – apéritif) « Labneh » ou Fromage de yaourt

Publié le août 20, 2021 par marielauref

. A préparer minimum 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 60 cl ( 600 g) de yaourt nature de chèvre ou de vache 1 gousse d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4995: (Alpes/Savoie) Soupe au Beaufort

Publié le novembre 28, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 200 g de Beaufort ( fromage au lait de vache) râpé 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec ( de Savoie : Mondeuse …) 1,5 litre … Lire la suite →

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Recette n°4535: (Normandie) Escalopes de saumon au Neufchâtel

Publié le mars 28, 2019 par marielauref

    Pour 6 personnes: 6 escalopes de saumon ou 6 dos de saumon sans peau 100 g de Neufchâtel ( fromage de vache à pâte molle) 20 cl (200 g) de crème fraîche 3 jaunes d’oeufs 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1647: ( Savoie) Le Berthoud

Publié le septembre 24, 2012 par marielauref

( = fondue gratinée individuelle à base de fromage d’Abondance, à pâte cuite et au lait cru) Pour 4 personnes: 800 g d’ Abondance 2 gousses d’ail 60 cl de vin blanc sec (de Savoie, de préférence) sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°1583: ( dessert) Flône

Publié le août 10, 2012 par marielauref

( s’écrit aussi « Flaune » qui signifie « flan ». Il s’agit d’une tarte à la Brousse. La Brousse est un fromage frais, sorte de fromage blanc à texture granuleuse, à base de lait de vache, de brebis et de chèvre produit dans … Lire la suite →

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