Archives par mot-clef : Alpes

Recette n°7388: (France/ Bourgogne/Morvan) Morvandelle râpée

Pour 6 personnes: 6 pommes de terre farineuses 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de jambon blanc coupé en dés 2 oeufs 25 g de Parmesan râpé 50 g de Gruyère râpé 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite

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Recette n°6025: (Rhône-Alpes /Grenoble – dessert) Palets grenoblois

Pour 40 palets environ: 40 noisettes sans coquilles 120 g de noisettes en poudre Le zeste d’1/2 citron prélevé en le râpant ou en le prélevant à l’économe et le hachant finement 1 oeuf 120 g de farine 110 g … Lire la suite

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Recette n°4995: (Alpes/Savoie) Soupe au Beaufort

        Pour 6 personnes: 200 g de Beaufort ( fromage au lait de vache) râpé 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec ( de Savoie : Mondeuse …) 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°1523: (Haute-Savoie) Rambollets

( = quenelles pruneaux / pommes de terre – à servir avec une volaille, un gibier ou du porc en rôti ou en grillade) Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 150 g de pruneaux dénoyautés … Lire la suite

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