Monthly Archives: août 2010

Recette n°275 : La poule au pot d’Henri IV

Publié le août 17, 2010 par marielauref

( = Poule au riz) Pour 6 personnes: 1 poule de 1,5 kg entière 1 livre de carottes 1 livre de navets 1 livre de poireaux 2 branches de céleri 1 bouquet garni 1 grosse tranche de jambon cru ou … Lire la suite →

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Recette n°274 : Entrecôte parisienne

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 3 personnes: 1 entrecôte de 800 g ou 3 plus fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 1 petit bouquet de persil 60 g de beurre sel, poivre ——————— Eplucher … Lire la suite →

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Recette n°273 : ( Italie) Gnocchis

Publié le août 17, 2010 par marielauref

120 g de semoule 1/2 litre de lait 2 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier 60 g de gruyère râpé Parmesan râpé Beurre fondu sel, poivre ( accompagnement: sauce tomate épicée et salade ) ———————- Allumer le four th 6/7 … Lire la suite →

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Recette n°272 : (Italie) Côtes de veau napolitaine

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 8 tomates 150 g d’olives noires dénoyautées 1 gros oignon 1 verre de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de persil sel, poivre ———————– Eplucher et émincer finement l’oignon. … Lire la suite →

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Recette n°271: ( Vietnam) Salade Vietnamienne

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de blanc de poulet cuit 150 g de chair de crabe cuite 150 g de germes de soja crus ou cuits 1 concombre 3 carottes 12 radis 2 branches de céleri 2 citrons 50 g … Lire la suite →

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Recette n°270 : Tagliatelles au magret fumé et olives

Publié le août 17, 2010 par marielauref

(Marinade la veille ou qq heures avant) Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles 1 bocal d’olives vertes dénoyautées 150 g de magret de canard fumé découpé en fines tranches 4 tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers ( ou … Lire la suite →

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Recette n°269 : Gratin de coquillettes

Publié le août 17, 2010 par marielauref

( même recette pour un « gratin de macaronis ») Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pâtes coquillettes 200 g d’Emmental ou de Parmesan râpé 60 cl de lait 30 cl de crème fraîche liquide 25 g de beurre Noix … Lire la suite →

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Recette n°268 : Aiguillettes de canard aux mangues

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets de canards 1 mangue mûre à point mais encore ferme 5 cl de jus d’orange 5 cl de vinaigre blanc 1 dl de bouillon de volaille 5 cl de crème fraîche 40 g … Lire la suite →

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Recette n°267 : (dessert) Carpaccio de kiwis aux graines de grenade

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 kiwis 200 g de framboises Le jus de 2 citrons verts 1/2 grenade 4 cuillères à soupe de pistaches non salées grossièrement écrasées. 3 cuillères à café de miel 3 cuillères à café d’huile de tournesol … Lire la suite →

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Recette n°266 : ( Corée) Poires au gingembre

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de poires entières au sirop 4 cuillères à soupe de sirop de gingembre 2 morceaux de gingembre au sirop Le jus d’1 orange 1 pincée de cannelle 20 g de pistaches décortiquées non salées … Lire la suite →

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