Monthly Archives: novembre 2010

Recette n°616 : Boudin aux pommes

Publié le novembre 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 parts de boudin noir 1 kg de pommes 1 verre de cidre 100 g de beurre salé —————— Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire … Lire la suite →

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Recette n°615 : (dessert) Compote de rhubarbe au citron vert

Publié le novembre 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de rhubarbe 2 citrons verts 4 cuillères à soupe de sucre ( accompagnement: pain d’épice) —————– Eplucher la rhubarbe et la découper en petits tronçons. Couper la moitié d’un citron vert en fines tranches. Presser … Lire la suite →

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Recette n°614 : ( apéritif ou buffet) Cake à la pintade et aux figues

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de blancs de pintade sans peau 150 g de figues sèches ( ou des pruneaux ou des abricots secs) 1 bouquet d’estragon 1 échalote 1/2 verre de Porto 3 oeufs 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°613 : (confiture) Confiture poires – carottes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

2 kg de poires 500 g de carottes 1 kg de sucre 1 verre d’eau ——————– Eplucher et épépiner les poires. Peler les carottes et les couper en petite julienne. Mettre le tout dans une cocotte ( ou une bassine … Lire la suite →

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Recette n°612 : ( Israël) Salade de crudités à l’israélienne

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de tomates bien fermes 200 g de concombre 200 g de poivrons verts Le jus d’1 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de persil haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Gros sel … Lire la suite →

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Recette n°611 : ( confiserie) Saucisson en chocolat

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

100 g de cacao amer en poudre 700 g de biscuits secs ( biscuits à la cuillère ou autres) 3 oeufs 100 g de sucre 50 g de beurre fondu 3 cuillères à soupe de lait 2 verres à liqueur … Lire la suite →

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Recette n°610 : Abricots à l’eau de vie

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

250 g d’abricots secs 1/2 litre d’eau de vie blanche 4 dl d’eau 300 g de sucre Le zeste d’1 citron —————————— Passer les abricots sous l’eau et les disposer dans un bocal. Ajouter eau + sucre + zeste de … Lire la suite →

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Recette n°609 : ( Hauts de France) Salade flamande

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes 3 endives 1 betterave 100 g de cerneaux de noix 2 oeufs durs Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ———————– Ecaler les oeufs et les couper en tranches. Eplucher la … Lire la suite →

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Recette n°608 : ( cocktail) Pinà Colada

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

8 cl de sirop de coco laiteux ( crème de coco) 6 cl de Rhum blanc 10 cl de jus d’ananas 1 pincée de cannelle ( décor: tranche d’ananas) ———————– Bien mélanger coco + Rhum + ananas. Mixer avec 2 … Lire la suite →

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Recette n°607 : ( Afghanistan) Poulet farci

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet 250 g de riz cuit à moitié 100 g de pistaches 100 g d’amandes 100 g de raisins secs 1 gousse d’ail 200 g de purée de tomates Cardamome en poudre ( épice recommandée pour … Lire la suite →

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