Monthly Archives: février 2012

Recette n°1400: ( entrée froide ou buffet) Pain de carottes

Publié le février 21, 2012 par marielauref

( à servir avec une salade verte) Pour 6 personnes: 1,5 kg de carottes 6 oeufs 25 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°1399: (dessert chaud) Crêpes à l’ananas

Publié le février 20, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 tranches dananas frais ou en boîte 125 g de farine 1/4 de litre de lait 2 oeufs 50 g de beurre 30 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Rhum 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°1398: Sauté de veau au paprika et aux petits pois

Publié le février 15, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en petits cubes 250 g de champignons de Paris 250 g de petits pois écossés frais ou surgelés 2 oignons 1 bouquet garni 1 petit verre de vin blanc sec 2 … Lire la suite →

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Recette n°1397: ( légume d’Ecosse) Colcannon

Publié le février 15, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 50 g de pommes de terre 500 g de carottes 250 g de navets 1 petit chou 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de lait 25 g de beurre 1 jaune … Lire la suite →

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Recette n°1396: Gratin de cabillaud aux tomates

Publié le février 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 darnes de cabillaud ( = morue) dont vous faites retirer l’arête du milieu par votre poissonnier 100 g de lardons 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte 4×4 de tomates pelées,épépinées et concassées 1 petit bouquet … Lire la suite →

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Recette n°1395: Tourte au Roquefort

Publié le février 12, 2012 par marielauref

( à servir avec des tranches de jambon cru ou viande des grisons et une salade verte) 2 rouleaux de pâte brisée 200 g de Roquefort 200 g de gruyère râpé 150 g de fromage blanc égoutté type faisselle 10 … Lire la suite →

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Recette n°1394: (dessert) Poires pochées au gingembre

Publié le février 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses poires ( William ou autres) 1 cuillère à café de gingembre en poudre Le zeste de tout 1 citron 100 g de sucre en poudre 50 g d’amandes effilées ( accompagnement: mousse au chocolat – … Lire la suite →

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Recette n°1393: (Suède) Paupiettes de boeuf à la moutarde

Publié le février 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tranches très minces de filet de boeuf 8 tranches très fines de lard fumé 4 cuillères à soupe de moutarde douce genre Savora ( la moutarde suédoise est douce et un peu sucrée; vous pouvez rajouter … Lire la suite →

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Recette n°1392: (Vietnam) Tranche de thon au thé noir

Publié le février 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de thon frais,rouge de préférence, en 1 seule tranche 100 g de poitrine de porc fraîche coupé en dés ( ou des lardons) 4 cuillères à café de thé noir chinois 1 petit morceau de … Lire la suite →

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Recette n°1391: ( entrée chaude ou plat) Tourte aux fruits de mer

Publié le février 11, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de filets de poisson ( merlan, perche, sole …) 12 coquilles st jacques 250 g de crevettes roses cuites et décortiquées ( bouquets) 1 litre de moules ( = 750 g) 100 g de chair … Lire la suite →

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