Tag Archives: boeuf

Recette n°1369: Ragoût de boeuf au céleri et aux noix

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de rumsteak découpé en cubes( ou macreuse) 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 4 branches de céleri 50 g de cerneaux de noix 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°1295: Boulettes de boeuf au basilic

Publié le novembre 5, 2011 par marielauref

( à servir avec un plat de pâtes: spaghettis, tagliatelles, macaronis, coquillettes …) Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou en boîte) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 … Lire la suite →

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Recette n°1186 : (sauce) Sauce catalane

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

( pour accompagner poissons, boeuf ou mouton grillés au barbecue) 3 tomates 2 poivrons rouges 5 gousses d’ail 50 g de poudre d’amandes 50 g de noisettes en poudre 1 petite tranche de pain de campagne 1 verre ( environ … Lire la suite →

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Recette n°1179 : (Japon) Entrecôte à la japonaise

Publié le juillet 25, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 entrecôtes 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à café de sucre Huile sel, poivre —————————- Saler et poivrer des 2 côtés les tranches de boeuf. Dans un bol, mélanger sauce soja + sucre … Lire la suite →

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Recette n°1138 : Boeuf à l’Arlésienne

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf dans la macreuse 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou en boîte) 3 oignons 100 g d’olives vertes ou noires dénoyautées 1 carotte 1 bouquet de persil 1 grand … Lire la suite →

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Recette n°1047 : (Birmanie) Brochettes de boeuf

Publié le juin 3, 2011 par marielauref

( en birman: A-me’Huat) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf coupé en petits dés 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°1039 : (Afghanistan) Kabâb en cocotte

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de boeuf coupé en petits cubes 30 cl de yaourt 4 oignons rouges Huile sel, poivre ( accompagnement: pommes de terre écrasées) ————————— Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Dans une cocotte, chauffer l’huile et … Lire la suite →

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Recette n°982 : (Vietnam) Pho

Publié le avril 29, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf à pot-au-feu maigre ( macreuse ..) 1 tourteau ( crabe) 200 g de nouilles de riz 3 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées ( ciboulette, cerfeuil …) … Lire la suite →

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Recette n°946 : (Sénégal) Boeuf au curry

Publié le avril 5, 2011 par marielauref

1 kg de boeuf ( macreuse, joue … boeuf à braiser) coupé en morceaux 2 oignons 3 carottes 4 gombos 4 patates douces 2 kakis 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à soupe de curry 3 … Lire la suite →

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Recette n°933 : ( Ile de Rhodes) Veau haché à la grecque

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de veau haché ( ou de steak haché) 1 kg de courgettes 4 oignons 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’aneth 100 g de chapelure 8 oeufs 70 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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