Tag Archives: cassis

Recette n°970 : Côtelettes d’agneau au cassis

Publié le avril 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 1 échalote 10 cl de liqueur ou alcool de cassis ( à défaut, confiture de cassis) 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°848 : (boisson apéritive) Fond de culotte

Publié le février 13, 2011 par marielauref

Nommé ainsi car il ne « s’use qu’ assis » ( Suze étant une célèbre marque de gentiane) Par verre: 1/3 de crème de cassis 2/3 de gentiane ———————- Sur de la glace, verser crème de cassis + gentiane. Bonne dégustation !.

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Recette n°818 : (Bourgogne – abats) Tête de veau à la bourguignonne

Publié le janvier 26, 2011 par marielauref

1 tête de veau désossée et roulée 1 bouteille de vin blanc sec ou de vin rouge 2 cubes de court bouillon 1 bouquet garni 250 g de lardons 20 petits oignons grelots (frais ou surgelés) 5 échalotes 1 gousse … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) Variations de salades salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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Recette n°130: ( dessert) Semoule au cassis

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de cassis en grains frais ou surgelé 90 g de semoule 60 cl de lait 4 cuillères à soupe de sucre roux ( ou cassonade) 90 g de sucre blanc 100 g de beurre 3 … Lire la suite →

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Recette n°111: ( Spécial foie gras) Salade de raisins au cassis

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: Qq feuilles de mâche 2 grappes de raisin noir 1 cuillère à café de crème de cassis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite →

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