Tag Archives: digestif

Recette n°2243: ( apéritif ou digestif) Ratafia de cerises

Publié le juin 15, 2014 par marielauref

          1 kg de cerises aigres ( griottes, cerises anglaises) 250 g de framboises 200 g de sucre en poudre 1 litre d’eau de vie blanche ————————————— Ecraser les cerises en éclatant aussi les noyaux. Ecraser … Lire la suite →

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Recete n°2139: (boisson apéritive, digestif) Liqueur de pissenlits sans alcool

Publié le février 24, 2014 par marielauref

( 3 semaines de macération) 3 grands bols de fleurs de pissenlits sans les tiges 500 g de raisins secs 3 oranges 3 citrons 1 kg 250 de sucre cristallisé ( ou en poudre) ————————————————- Dans un faitout, porter 4 … Lire la suite →

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Recette n°2136: ( Hollande . Pays-Bas) Café au Brandy de Copenhague

Publié le février 20, 2014 par marielauref

        ( Réfrigération au moins 3 heures) Pour 4 personnes: 1/2 de café fort refroidi 3 oeufs 65 g de sucre en poudre 12,5 cl de Brandy ( ou Cognac, Armagnac …) ——————————————– Dans un saladier, battre … Lire la suite →

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Recette n°1704: ( conserve) Raisins blancs à l’eau de vie

Publié le novembre 11, 2012 par marielauref

1 kg de gros raisin blanc sans pépin 1 litre d’eau de vie blanche 200 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle ——————————————— Laver le raisin. Bien le sécher sur du papier absorbant. Avec … Lire la suite →

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Recette n°1485: (Digestif) Vin de coriandre

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

1/2 litre d’eau de vie blanche 1/2 litre de vin blanc 250 g de sucre en poudre 15 g de graines de coriandre 2 anis étoilées ( = 2 badianes) 1/2 gousse de vanille 1/2 bâton de cannelle 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°1474: ( digestif) Liqueur de café

Publié le Mai 2, 2012 par marielauref

( macération 2 à 3 mois) 120 g de café en grains 1 litre d’eau de vie de fruits blanche 1 gousse de vanille 30 morceaux de sucre —————————————- Concasser légèrement les grains de café et les mettre dans un … Lire la suite →

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Recette n°1378: ( boisson apéritive) Vin d’absinthe

Publié le janvier 31, 2012 par marielauref

( vous trouverez des bouquets d’absinthe fraîche avec les autres fines herbes comme persil, menthe …) 1 litre de vin blanc 6 cl d’alcool à 60° ( = 2 ou 3 verres à liqueur) 30 g de feuilles d’absinthe fraîches … Lire la suite →

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Recette n°1376: (boisson digestive) Vin de pruneaux

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

1 bouteille de vin rouge ( + le vin sera bon et corsé, meilleur sera le digestif !) 15 cl de Cognac ( = 5 verres à liqueur de Cognac) 250 g de pruneaux avec noyaux 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1109 : ( apéritif, digestif, cocktail) Crème de cassis

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

( voir aussi: Liqueur de framboise Recette n°1) Pour environ 4 litres: 1,5 kg de cassis + qq morceaux de branches avec feuilles 2 bouteilles de vin rouge ( + le vin sera bon + la crème de cassis sera … Lire la suite →

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Recette n°934 : ( boisson chaude) Café Brûlot

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Par personne: 1 cuillère à soupe de café soluble 1 cuillère à café de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel 1 rondelle d’orange 1 clou de girofle 1 pincée de cannelle 1 cuillère à … Lire la suite →

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