Archives par mot-clef : boisson apéritive

Recette n°5282: ( cocktail) Porto chocolat

                    Pour 1 personne: 4 cl de Porto rouge 1 cl d’Izarra jaune ( = Armagnac + 13 épices) 3 cuillères à café de cacao en poudre ( ++ si vous … Lire la suite

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Recette n°5050: (Hauts de France – Boisson apéritive) Apéritif à la chicorée

        – Macération 48 h ( 2 jours)  minimum – Pour 1 litre d’apéritif: 1 litre de vin rouge assez corsé 4 cuillères à café de chicorée 10 cl ( 1 verre) d’eau-de-vie blanche à 40° 35 … Lire la suite

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Recette n°4471: (Italie/Venise – Cocktail, boisson apéritive) Spritz

        Pour 1 verre: 1/3 de Prosecco ( ou vin blanc sec ou crémant) 1/3 de Campari ( ou Apérol, Bitter) 1/3 d’eau de Seltz ( eau à bulles + ou – fine) 1 pic avec 1 … Lire la suite

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Recette n°3895: ( entrée ou dessert) Melon au Campari

          Pour 4 personnes: 2 melons 3 cuillères à soupe de Campari ( liqueur à base d’écorces d’orange) Le jus de 2 citrons + 1 zeste de citron râpé 2 blancs d’oeufs 80 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°3837: (dessert) Brioches ivres

      ( vous pouvez varier les fruits selon les saisons) Pour 4 personnes: 4 brioches à tête individuelles 1 poire 1 tranche d’ananas 1 banane 1 kiwi 4 fraises 4 clémentines 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots … Lire la suite

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Recette n°3429: (Porto Rico) Rôti de porc à la portoricaine

              Pour 6 personnes: 1 rôti de 2 kg environ ( filet, échine ….) Tout le zeste d’1 orange râpé 40 cl de jus d’orange 2 gousses d’ail 1 pincée d’origan 30 g de … Lire la suite

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Recette n°2936: (cocktail) Cocktail fraises/sirop d’orgeat au vin pétillant

      Pour 4 personnes: 100 g de fraises 5 cl de sirop d’orgeat ( lait d’amandes + eau de fleur d’oranger) 50 cl de vin pétillant ( Champagne, mousseux, Asti …) 1 /2 bol de glaçons —————————————————————————— Rincer, … Lire la suite

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Recette n°2930: (apéritif ou dessert) Ananas au Pastis

        Pour 4 personnes: 1 ananas 6 cl ( 2 verres à liqueur) de Pastis 1 pincée de fleur de sel Qq tours de moulin à poivre ——————————————————————– Peler l’ananas. Découper 6 tranches un peu épaisses. Retirer … Lire la suite

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Recette n°2687: (cake salé) Cake aux carottes et aux coeurs d’artichauts

        Pour 6 personnes: 150 g de coeurs d’artichauts cuits au naturel (boîte) 150 g de carottes Facultatif: 125 g de petits lardons ( fumés ou pas, au choix) 1 cuillère à café de cumin ( ou … Lire la suite

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Recete n°2139: (boisson apéritive, digestif) Liqueur de pissenlits sans alcool

( 3 semaines de macération) 3 grands bols de fleurs de pissenlits sans les tiges 500 g de raisins secs 3 oranges 3 citrons 1 kg 250 de sucre cristallisé ( ou en poudre) ————————————————- Dans un faitout, porter 4 … Lire la suite

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