Tag Archives: Saké

Recette n°3302: (Japon) Gambas aux amandes et au céleri

Publié le février 5, 2017 par marielauref

      ( marinade 1 heure) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de gambas décortiquées, crues ou cuites ( même recette avec 1,5 kg de langoustines) 1 petit boule de céleri rave 100 g d’amandes effilées 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°3078: (Japon) Roulades de boeuf aux petits légumes, sauce Terriyakii

Publié le juillet 31, 2016 par marielauref

                Pour 4 personnes: 12 fines tranches de boeuf 2 grandes carottes ou 3 36 haricots verts équeutés frais ou surgelés 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d’huile Sauce … Lire la suite →

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Recette n°1964: (Japon) Soupe de moules à la japonaise

Publié le août 18, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de moules 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de Saké 1 bouquet de persil sel ————————————- Hacher le persil. Nettoyer les moules. Les poser dans une casserole. Couvrir. Chauffer à … Lire la suite →

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Recette n°1492: (Chine) Crevettes aux asperges

Publié le Mai 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g d’asperges cuites ( fraîches ou en bocaux) 500 g de crevettes roses (gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à café de vin blanc sec ( ou Xérès ou Saké) 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite →

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Recette n°234 : (Japon) Tempura ou Fondue japonaise

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( Un service à fondue ) Pour 6 personnes: 400 g de noix de coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) 18 gambas ou écrevisses 450 g d’anguille 450 g de filet de boeuf 450 g de filet de porc … Lire la suite →

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