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Catégories
Méta
Tag Archives: sauce blanche
Recette n°7040: Oeufs pochés au Champagne
Pour 1 personne: 3 oeufs 1 /4 de Champagne brut 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre (accompagnement: toasts) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole, porter le Champagne à petit … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué béchamel, beurre manié, beurres arrangés, caviar, champagne, langouste, mangue, mouillettes, oeufs à la coque, oeufs de poisson, oeufs pochés, sauce blanche, truffes
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Recette n°6926: (Recette du Moyen Age – apéritif ou entrée, chauds) « Talmouses » ou « Casse-Museau »
2 rouleaux de pâte feuilletée 30 g de raisins secs 80 g de Gruyère râpé 4 oeufs 40 g de farine 4 dl ( 40 cl) de lait 40 g de beurre Muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les raisins secs … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1538, 1637, épéritif; 5158, béchamel, cailles aux escargots, Casse- Museau, française, Hypocras, Moyen Age, raisins secs, sauce blanche, talmouses, Tour Eiffel, tricornes, variations
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Recette n°4362: Fenouil au jambon ou au saumon fumé
( sur le modèle des endives au jambon, voir Recette n° 334) Pour 4 personnes: 4 petits fenouils ou 2 gros 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit, jambon blanc) ou du saumon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1001, 334, 390, 3933, 866, au jambon, béchamel, denouil, endives, gratin, plat unique, sauce blanche, sauce Mornay, saumon fumé
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Recette n°4038: (Canada) Casserole de poisson à la canadienne
Pour 6 à 8 personnes: 400 g de riz 800 g de filet ds de poisson ( cabillaud, saumon) ou du saumon en conserve 1 oignon 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 ou 2 … Lire la suite
Recette n°2953: (légume) Navets à la sauce blanche
( à servir avec une volaille ou une viande blanche grillée ou rôtie) Pour 6 personnes: 800 g de navets 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bisque de homard, minute, navets, Porto, pot au feu, ravigote, sauce, sauce blanche, vite fait
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Mémoire de marmite 