Archives par mot-clef : st Martin

Recette n°9175: La compote d’oie de grand-mère

. Cuisson pendant 5 heures: Très long mais très bon !!. Pour 6 à 8 personnes:1 jeune oie d’environ 3 kg 1 kg d’oignons 10 gousses d’ail 500 g d’échalotes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1 … Lire la suite

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Recette n°8999: (Hongrie) Ragoût d’oie aux pommes

Pour 4 à 6 personnes: 1 oie coupée en morceaux 1,5 kg de pommes 3 oignons 1 cuillère à soupe de paprika 4 cuillères à soupe de graisse d’oie sel (accompagnement: frites) …………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les couper … Lire la suite

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Recette n°6208: Oie de Noël à la moutarde

Pour 6 à 8 personnes: 1 oie de 3 kg environ 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 grosse cuillères de moutarde forte 4 cuillères à soupe de chapelure 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite

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