Tag Archives: Vitnam

Recette n°8951: (Vietnam) « Ca Kho » ou Poisson au caramel

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

. Servir chaud ou froid. Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson à chair ferme: saumon, maquereau … 2 échalotes 1 ou 2 radis noirs 1 petit morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 1 … Lire la suite →

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Recette n°7991: (Vietnam – boisson chaude) « Cà phê trùng » ou Café à l’oeuf

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tasses de café fort 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de café soluble ……………………………………………………………………………………. Préparer 4 tasses de café plutôt corsé. Dans un verre, délayer le café … Lire la suite →

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Recette n°6944: (Vietnam) « Bô Cân Nuong » ou Pigeons marinés et grillés)

Publié le juillet 3, 2021 par marielauref

. Marinade 3 heures minimum et cuisson 20 mn. Pour 2 ou 4 personnes: 2 pigeons prêts à cuire 4 gousses d’ail 5 échalotes 1 pincée de 5 épices = girofle + cannelle + poivre + anis + fenouil 2 … Lire la suite →

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Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies

Publié le Mai 28, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite →

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