Archives par mot-clef : black eyed peas

Recette n°7217: (Antilles – légume) Riz aux haricots

Pour 6 personnes: 450 g de riz long grain 200 g de haricots rouges cuits ( conserve): Haricots rognons de coq, haricots noirs ……… 40 cl de lait de coco 1 oignon 1 petit piment frais ( ou 2 pincées … Lire la suite

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Recette n°6836: (Chine) Emincé de boeuf, sauce aux haricots noirs

. Marinade 1 h 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g de filet de boeuf 1 oignon 2 gousses d’ail 2 5 cm de gingembre frais ( ou 2 1/2 cuillères à café de gingembre en poudre 1 poivron ( … Lire la suite

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Recette n°6342: (confiture) Marmelade de haricots rouges

. Un peu le même goût que la confiture ou crème de marrons. Voir aussi « Pâte japonaise de haricots rouges » Recette n°176). 1 kg de haricots rouges ( ou blancs tachetés de rouge) cuits au naturel ( frais ou conserve) … Lire la suite

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Recette n°5859: ( Bourgogne – légume) Lentilles à la bourguignonne

          Pour 4 personnes: 300 g de lentilles 150 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 bouquet garni avec persil 50 cl (1/2 litre) de vin rouge ( Côte-du-Rhône) sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°5855: (Vietnam – légume ou dessert « Xoi dâu Den ») Riz gluant aux haricots noirs

        Trempage des haricots 12 h avant ou la veille – Pour 4 personnes: 200 g de haricots noirs ou de cornilles ( Black Eyed Peas) 250 g de riz gluant 4 oignons verts ( ou grelots … Lire la suite

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Recette n°5807: (Chine / Sichuan) Coquilles st Jacques à la sauce aux haricots noirs

                  – Marinade 15 mn minimum –   Pour 4 personnes: 300 g de noix de st Jacques ( fraîches ou surgelées) 120 g de céleri boule ou branche 50 g de … Lire la suite

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Recette n°4152: (Italie: Toscane) Poulet à la toscane

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 400 g de haricots blancs « cannellini » ( ou cocos, Black Eyed peas, lingots …) cuits au naturel … Lire la suite

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Recette n°3577: (Algérie – Constantine, capitale de la Khabylie) Chorba Jaj au poulet

          Pour 6 à 8 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 200 g de haricots kabyles ( = « Cent pour un » = « Black Eyed peas ») trempés la veille dans de l’eau froide 75 g de cheveux … Lire la suite

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Recette n°1770: (Pakistan) Poulet aux Black Eyed Peas

( On utilise des haricots à oeil noir ou cornilles, appelés aussi pois à vache, très prisés en Afrique. En anglais = Black-eyed peas, nom pris par le célèbre groupe de hip hop) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite

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