Monthly Archives: mars 2011

Recette n°882 : (apéritif) Sucettes au Roquefort

Publié le mars 4, 2011 par marielauref

150 g de Roquefort 50 g de beurre mou 50 g de noix ou noisettes concassées Des pics en bois —————————– Malaxer fromage + beurre + noix ou noisettes. Façonner de grosses billes avec cette pâte. Placer un pic dans … Lire la suite →

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Recette n°881 : Galette de fromages

Publié le mars 4, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 oignons 200 g de fromage en tranches ( emmenthal ou fromage fondu) 100 g de Vacherin (fromage de vache le Vacherin mont d’or a une appellation partagée avec la Suisse) 50 g de beurre poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°880 : (dessert) Crème dessert aux mûres

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de mûres ( fraîches ou surgelées) 150 g de sucre 40 g de Maïzena Le jus d’1/2 citron 1 bombe de crème Chantilly ( ou faites-la vous-même) ( accompagnement: Qq mûres entières – biscuits – … Lire la suite →

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Recette n°879 : (Irlande) Poule au pot

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule 1 os de veau 1/2 céleri rave (boule) 4 pommes 3 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 bouquet garni 1 clou de girofle 50 g de farine 60 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°878 : (entrée) Roulades de saumon fumé

Publié le mars 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de saumon fumé 1 avocat Le jus d’1/2 citron (jaune ou vert) 1 fromage de chèvre frais 50 g de pistaches décortiquées et non salées Qq branches d’aneth ou de cerfeuil 10 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°877 : Fricassée de poulet et de lapin au curry

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 poulet coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à café de 4 épices ( poivre = muscade + girofle + cannelle) 1 feuille de laurier … Lire la suite →

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Recette n°876 : Tomates cannibales

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses tomates fermes 400 g de steak haché 2 petits oignons blancs 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de câpres 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 … Lire la suite →

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Recette n°875 : ( Provence/Mougins – apéritif ou entrée) Tourte aux blettes et aux olives de Mougins

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux pâte brisée Pour la garniture: – 250 g d’olives de Nice ( petite olive très noire et un peu amère. Appelée aussi « caillette » ( fruit du cailletier) – 200 g d’oignons – 1 … Lire la suite →

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Recette n°874 : (dessert) Crème à la pistache

Publié le mars 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de poudre de pistaches qq pistaches entières sans coquilles et non salées pour la déco 1/2 litre de lait 1 oeuf entier + 4 jaunes 50 g de sucre 10 g de beurre ——————- Allumer … Lire la suite →

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Recette n°873 : (USA) Spare-ribs à l’américaine

Publié le mars 1, 2011 par marielauref

( Cuisson au barbecue ou sous le grill du four) Pour 6 personnes: 1,5 kg de travers de porc frais coupé en tronçons de 5 cm 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sauce Ketchup 2 … Lire la suite →

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