Monthly Archives: avril 2011

Recette n°965 : (dessert) Salade pastèque-melon

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

( A préparer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de pastèque 2 melons Le jus de 2 oranges Le jus de 3 citrons 3 branches de menthe fraîche 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 200 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°964 : (entrée) Terrine d’asperges aux fines herbes

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

( à préparer au moins 12 heures à l’avance ou même la veille) 1 kg d’asperges 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°963 : (Suisse) Salade du canton de Vaud à la viande des Grisons

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

6 pommes de terre 120 g de gruyère 100 g de viande des grisons 60 g d’olives vertes 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de persil haché sel, poivre ———————— … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°962 : Salade blanche au Roquefort

Publié le avril 13, 2011 par marielauref

1 céleri branche 2 endives 2 fenouils 70 g de Roquefort 3 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 3 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ———————- Emincer le coeur … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°961 : (sauce) Sauce au Pistou

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gros bouquet de basilic 2 gousses d’ail 50 g de pignons 80 g de Parmesan râpé 1/2 cuillère à café de sel poivre 12,5 cl d’huile d’olive ———————- Effeuiller les branches de basilic. Peler et hacher … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°960 : (sauce) Sauce Carbonara

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

( = sauce charbonnière) Pour 4 personnes (= 500 g de pâtes): 200 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 1 échalote 30 cl de crème fraîche 3 oeufs 80 g de Parmesan 30 g de beurre Muscade … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°959 : (sauce) Sauce Bolognaise

Publié le avril 12, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de beefsteak haché 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîtes) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 20 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°958 : Gratin de mangues aux pistaches

Publié le avril 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 ou 5 mangues 100 g de pistaches non salées, concassées 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 bouquet de menthe 100 g de sucre ( roux de préférence) 2 blancs d’oeufs 1 pincée de sel ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°957 : ( Italie) Poulet au Martini

Publié le avril 11, 2011 par marielauref

1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 20 cl de Martini rouge ( Vermouth , Porto) 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: macaronis ou tagliatelles) ————————— Eplucher … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°956 : (dessert) Parfait à l’ananas

Publié le avril 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 ananas 125 g de sucre 30 cl de crème fraîche 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de Kirsch 1 pincée de sel ( Facultatif: vous pouvez rajouter 25 g de noix de coco râpée) ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué | Laisser un commentaire