Archives par mot-clef : mangues

Recette n°8752: (dessert) Sabayon aux mangues

Publié le août 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 mangues 5 jaunes d’oeufs 30 cl de Monbazillac( ou autre vin blanc moelleux et sucré) 80 g de sucre en poudre …………………………………………………………………. Le sabayon: – Dans une casserole sur feu très doux ( ou bien au … Lire la suite →

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Recette n°8173: (Guadeloupe) Tarte Tatin aux mangues

Publié le avril 30, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 kg de mangues 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de cassonade ( sucre roux) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 60 g de beurre mou (accompagnement facultatif: boules de glace vanille) … Lire la suite →

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Recette n°8089: (dessert) Salade de fruits au Saké

Publié le avril 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 ananas 2 mangues 1 pomme Granny Smith 2 pêches ou 200 g de fraises 2 oranges 10 cl de jus d’orange 15 cl de Saké Le jus d’1/2 citron jaune Le jus d’1 citron vert 2 … Lire la suite →

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Recette n°7993: Salade de céleri aux mangues et aux amandes

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 branches de céleri ( la partie blanche) 2 mangues 50 g d’amandes hachées ( pas en poudre) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillères à café de raifort 1 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°7820: (Inde-dessert) Curry de fruits

Publié le février 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 8 oreillons d’abricots frais, surgelés ou au sirop 4 poires 3 bananes 50 g d’ananas frais ou au sirop ( conserve) 125 g de mangue fraîche ou au sirop 1/2 melon 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7111: (dessert) Coupe de mangue aux meringues

Publié le août 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 5 mangues 50 g de raisins secs Le jus d’1 citron 1 pincée de cannelle 12 petites meringues 4 cerises confites 60 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Plonger les raisins secs dans un bol … Lire la suite →

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Recette n°6751: ( entrée chaude) Queues de gambas marinées et dorées sur lit de mangue

Publié le mai 6, 2021 par marielauref

. Marinade 15 à 30 mn. (Pour un plat principal, doubler les ingrédients) Pour 4 personnes: 500 g de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 ou 3 mangues encore un peu fermes 1 échalote … Lire la suite →

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Recette n°6743: (Indonésie) Sauté de gambas à la crème de coco épicée et citron vert

Publié le mai 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées (1,2 kg non décortiquées) (frais ou surgelé) 20 cl de crème de coco 1 citron vert ou jaune 1 oignon + 1 petit oignon nouveau 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6380: (Bénin, Togo – accompagnement froid) Macédoine africaine

Publié le janvier 13, 2021 par marielauref

. Macération 1 heure au frigo avant de servir. Pour 6 personnes: 500 g de gombos ( = okras) 2 mangues vertes ( très peu mûres) 2 avocats 50 g de noix de cajou Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite →

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Recette n°6157: (Antilles-dessert) Sabayon ste Lucie

Publié le novembre 24, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à soupe de café soluble 10 jaunes d’oeufs 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’essence de vanille ( ou du sucre vanillé) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Déposer une casserole dans une plus … Lire la suite →

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