Tag Archives: clafoutis

Recette n°1189 : Clafoutis de fèves

Publié le août 3, 2011 par marielauref

450 g de fèves épluchées ( fraîches ou surgelées) 6 oeufs 40 cl de lait 70 g de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de farine 1 petit bouquet de basilic 20 g de beurre muscade sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1056 : Clafoutis aux asperges vertes

Publié le juin 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g d’asperges vertes 1 tranche épaisse de jambon ( cru ou blanc, au choix) 3 petits oignons nouveaux avec leur queue 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème 1 … Lire la suite →

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Recette n°1038 : Clafoutis jambon-petits pois

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

1 kg de petits pois à écosser ( = 250 g écossés)( on peut utiliser des surgelés) 2 tranches de jambon un peu épaisses ( ou mieux, des talons de jambon) 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°998 : (dessert) Clafoutis aux fraises

Publié le Mai 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de fraises 2 oeufs 10 cl de lait 100 g de farine 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre —————————- Beurrer un plat pour le four, de préférence en … Lire la suite →

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Recette n°995 : (dessert chaud ou froid) Clafoutis aux oranges

Publié le Mai 14, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 ou 3 oranges selon leur grosseur 4 oeufs 60 g de beurre 15 cl de lait 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de farine Sucre glace ———————- Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°454 : (dessert) Far breton

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( « Far » = blé en breton. C’était à l’origine une bouillie de farine de blé) ( Trempage des pruneaux entiers qq heures avant et même la veille dans du thé tiède) 200 g de pruneaux 70 g de farine 60 … Lire la suite →

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Recette n°318: ( dessert) Clafoutis aux fruits

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( appelé aussi Cajasse dans le Quercy ou Flognarde en Limousin) 500 g de fruits dénoyautés ( cerises, prunes, pêches, abricots, bananes, mangues, pommes, poires, pruneaux ou raisins secs gonflés dans du thé, …………) 1 cuillère à soupe d’alcool du … Lire la suite →

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Recette n°258 : Mignons de porc aux mirabelles

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 filets mignons de porc 750 g de mirabelles 2 verres à liqueur de Cognac 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile 50 g de sucre 1 verre d’eau sel, poivre ———————– Poivrer les filets … Lire la suite →

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Recette n°116: (dessert) Clafoutis kiwis-litchis

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 5 kiwis 150 g de litchis épluchés et dénoyautés ( = 1 petite boîte) 4 oeufs 250 g de crème fraîche 4 cl de Rhum 150 g de sucre de … Lire la suite →

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Recette n°94: Clafoutian aux légumes verts

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de haricots verts équeutés ( frais ou surgelé) 100 g de fèves fraîches ( fraîches ou surgelées) 100 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 fonds d’artichauts qq tiges de cerfeuil 1 … Lire la suite →

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