Tag Archives: marrons

Recette n°1390: Poulet aux marrons et aux chipolatas

Publié le février 9, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet d’1,8 kg environ avec 1 foie 50 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 6 chipolatas 1 bocal ou boîte de marrons entiers au naturel 2 échalotes 1 oeuf 25 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°1313: Sauté de porc aux châtaignes

Publié le novembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g d’échine de porc coupée en gros cubes 1 kg de châtaignes déjà cuites et pelées ( en conserve, au naturel) 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°1298: (Chine) Poulet aux marrons

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de chair de poulet ( soit 1 poulet désossé, soit des blancs de poulet) 500 g de marrons frais ( ou bien cuits, au naturel) 1 bouquet de ciboulette ( ou 3 oignons blancs grelots … Lire la suite →

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Recette n°1290: (Tunisie) Mouton de l’Aïd El Kébir

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

( « Marquit il quastal = mouton aux marrons – Recette typique de l’Aïd que l’on mange chaud, froid ou réchauffé qq jours après)) ( Vous pouvez utiliser de l’agneau, moins fort en goût. Si vous n’aimez pas les marrons, remplacez-les … Lire la suite →

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Recette n°775 : (légume) Gratin de marrons aux patates douces

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

500 g de purée de marrons 500 g de patates douces 1/2 litre de lait 100 g de beurre 100 g de fromage râpé ( Gruyère ou Parmesan ) sel, poivre ( pour accompagner gibier, rôti de porc, de dinde … Lire la suite →

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Recette n°723 : (dessert) Charlotte aux marrons glacés

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

(A préparer au moins 8 h avant ou, mieux, la veille pour démouler au dernier moment) Pour 6 à 8 personnes: 20 biscuits à la cuillère 500 g de crème de marrons 6 marrons glacés entiers pour la déco + … Lire la suite →

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Recette n°707 : (dessert) Bûche aux marrons

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de purée de marrons 250 g de chocolat 3 cuillères à soupe de sucre glace 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de lait 1 … Lire la suite →

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Recette n°559 : ( dessert) Gâteau de marrons glacés au chocolat

Publié le octobre 1, 2010 par marielauref

( Le préparer la veille) Pour 6 personnes: 400 g de brisures de marrons glacés 200 g de chocolat à cuire 150 g de beurre 3 cl de Rhum 1 bol de crème anglaise ———————- Beurrer un moule rectangulaire à … Lire la suite →

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Recette n°548 : Salade Brumaire

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

( Dans le calendrier républicain, « Brumaire » est la période du 22 octobre au 20 novembre) Pour 6 personnes: 200 g de pissenlits 6 pommes de terre 20 marrons 250 g de betterave crue 75 g de lardons 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°517 : ( confiture) Confiture de marrons

Publié le septembre 21, 2010 par marielauref

1,5 kg de marrons 700 g de sucre 1/2 verre d’eau ( 10 cl) 2 cuillères à soupe de Rhum ——————- Avec un petit couteau pointu, ôter la 1ère peau des marrons. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et … Lire la suite →

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