Archives par mot-clef : Aïd

Recette n°4879: (Tunisie/Fès) Tajine Makfoul au veau

Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de tendrons de veau coupée en morceaux 1 kg de grosses tomates 1,5 kg d’oignons 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de miel liquide 4 pincées de safran 2 bâtons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3385: (Tunisie) « Aknef « ou ragoût d’agneau aux artichauts et langues d’oiseaux

              Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau ( ou de mouton – ou 1 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes) 8 artichauts frais ( ou 8 fonds surgelés) 500 g de petites pâtes … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1290: (Tunisie) Mouton de l’Aïd El Kébir

( « Marquit il quastal = mouton aux marrons – Recette typique de l’Aïd que l’on mange chaud, froid ou réchauffé qq jours après)) ( Vous pouvez utiliser de l’agneau, moins fort en goût. Si vous n’aimez pas les marrons, remplacez-les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire