Tag Archives: oeufs

Recette n°595 : Oeufs cocotte à la crème

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’estragon haché 20 g de beurre sel, poivre ( vous pouvez rajouter jambon ou crevettes)   (accompagnement: des mouillettes de pain) ————————— Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°584 : (entrée ou buffet) Oeufs durs au thon

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs durs 1 boîte de miettes de thon à l’huile 3 tomates moyennes 1 cuillère à café de moutarde 12 olives noires Paprika sel, poivre ————————- Ecaler les oeufs et les couper en 2 dans la … Lire la suite →

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Recette n°576 : (dessert chaud) Omelette au chocolat

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

( C’est un suisse, le docteur Peter, qui inventa le chocolat au lait en 1878) Pour 4 personnes: 8 oeufs 150 g de chocolat noir à cuire 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de sucre 40 g … Lire la suite →

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Recette n°574 : (Provence) Tomates provençales aux oeufs cassés

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tomates 4 oeufs 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1  bouquet de persil + basilic ( ou estragon) sel, poivre ( accompagnements: des pâtes) ————————– Laver les tomates. Les couper en deux dans … Lire la suite →

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Recette n°493 : (soupe) Oeufs en bouillabaisse

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 2 poireaux 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou 1/2 boîte) 4 pommes de terre 1 bouquet garni 1/2 fenouil Les zestes d’1/2 orange 1 grosse pincée de safran 5 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°482 : ( Auvergne – Rhône – Alpes / LMyon) Omelette lyonnaise

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 oignons 2 branches de persil 1 cuillère à soupe de vinaigre 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: une salade) ————————– Eplucher et émincer finement les oignons. Hacher le persil. Dans un bol, … Lire la suite →

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Recette n°466 : ( pâte de base) Pâte pour tous les cakes salés

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Voici la base de tous cakes salés à laquelle vous rajouterez tous les ingrédients à votre choix: 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d’huile 10 cl de lait tiède sel, poivre ———————- Mélanger … Lire la suite →

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Recette n°327 : ( dessert) Tarte au flan de potimarron & noix

Publié le août 20, 2010 par marielauref

( ou au potiron) 1 rouleau de pâte brisée 800 g de potimarron 10 cerneaux de noix 80 g de sucre semoule 5 cl de lait 2 cuillères à soupe de Maïzena 1/2 cuillère à café de cannelle ———————- Allumer … Lire la suite →

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Recette n°320 : Oeufs en meurette

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( les oeufs pochés peuvent être préparés la veille, pochés 2 à 3 mn dans de l’eau salée et vinaigrée frémissante et gardés au frigo dans leur eau de cuisson. Le lendemain, faire chauffer de l’eau dans une casserole. L’ôter … Lire la suite →

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Recette n°311 : (Chili) Empanadas

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( Ces petits chaussons chauds peuvent se servir à l’apéritif, lors d’un buffet ou en entrée avec une salade) Pour 6 personnes: 1 kg de farine 3 tasses de lait entier tiède 125 g de beurre mou 500 g de … Lire la suite →

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