Archives par mot-clef : roulé

Recette n°5832: (Yougoslavie) Gâteau Putika aux miel, noix, raisins secs et chocolat

          – 1 h 30 mn de repos de la pâte- Pour 6 personnes: 6 cuillères à soupe de miel 50 g de chocolat à cuire 100 g de raisins secs ( Smyrne) 150 g de … Lire la suite

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Recette n°5572: (Belgique) Epaule d’agneau à la bière

                Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton désossée et roulée ( non bardée) 1 tranche épaisse de jambon cuit ( jambon blanc) 250 g de couenne ( peau de porc) … Lire la suite

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Recette n°5046: (dessert) Bûche ( ou Pavé) de marrons aux noisettes

          Pour 6 personnes: 400 g de purée de marrons non sucrée ( frais ou conserve) (Facultatif: 4 ou 5 marrons glacés en brisure car ils seront hachés) 100 g de noisettes hachées grossièrement ou en … Lire la suite

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Recette n°4472: (dessert) Roulé à la confiture

                Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 40 g de farine 40 g de fécule ( Maïzena) 1/2 sachet de levure chimique 1 pot de gelée, … Lire la suite

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Recette n°3201: (Autriche) Strudel aux pommes et raisins

(Apfelstrudel) Pour 6 personnes: Pâte à strudel: – 250 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de sel 6 à 8 cl d’eau 1,5 kg de pommes acidulées ( Canada, Boskoop, Granny Smith, Eldstar, Reine … Lire la suite

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Recette n°3086: (entrée chaude) Crêpes aux morilles

                Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 200 g de morilles fraîches ou cuites en bocal, ou bien 50 g de morilles séchées trempées qq heures … Lire la suite

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Recette n°2819: (dessert de Noël) Bûche de Noël à la mousse chocolat et café

        ( à préparer qq heures avant et de préférence la veille) Pour 6 à 8 personnes: 150 g de chocolat noir à cuire 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 1 grand verre … Lire la suite

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Recette n°1901: ( apéritif, pique-nique) Roulés d’omelette au saumon fumé

          ( à préparer au moins 2 h avant. Se déguste froid accompagné de pain de campagne) Pour 6 personnes: 8 oeufs 100 g de saumon fumé en tranches 100 g de crème fraîche ( = … Lire la suite

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Recette n°1797: (Sicile) Farsumagru

( = faux maigre. Paupiette géante à déguster chaude ou froide) Pour 4 personnes: 1 escalope de veau de 600 g environ, d’un seul morceau, assez large et finement aplatie ( votre boucher fera ça très bien !) 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°622 : ( entrée ou buffet) Terrine de gibier

( A préparer 3 à 4 jours avant) Pour 8 à 10 personnes: 750 g de chair de gibier ( + le foie de l’animal si possible) 200 g de filet de porc 500 g de lard gras 250 g … Lire la suite

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